TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS:

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tuxa
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TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por tuxa » Mié 12 May 2010 23:01

TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS


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Ingredientes
Patatas
Alcachofas
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada (pero podéis especiar al gusto)
Harina
Leche o caldo
1 chalota
1 copita de vermut
Queso de cabra
Queso rallado para gratinar

Elaboración
Pelar las patatas y cortarlas a láminas.
Hacer lo mismo con las alcachofas y rociar éstas con zumo de limón para que no se oscurezcan.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, salar y cocinar las patatas sin que lleguen a dorarse demasiado.
A continuación salar las alcachofas y sofreírlas, procurando hacer unas cuantas más doradas para hacer el adorno y los chips.

Cortar la chalota en brunoise, y sofreír con un poquito de aceite, salpimentarla y agregar la harina, dorarla un poco y agregar el vermut, el caldo o la leche. Desleír bien la harina para que no queden grumos. Agregar la nuez moscada, el queso de cabra desmenuzado y cocinar hasta dejar la salsa al gusto de espesor.

Montaje del plato
Poner un aro redondo de emplatar y colocar en el fondo unas capas de patata, otras de alcachofa y así sucesivamente (si sois amantes de las especias, podéis especiar entre capa y capa con un poco de nuez moscada o con la que sea de vuestro agrado).
Desmoldar con cuidado. Cubrir con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado.

Gratinar y por último decorar con las láminas y chips de alcachofas.



:beso: :beso: :beso: :beso:

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luna_mj8
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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por luna_mj8 » Mié 12 May 2010 23:25

:o Dios que lujo!!Voy a mirarme con detenimiento la receta...Se ve de maravilla!Impresionante! :D :wink: :plas: :plas: :meapunto:

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roma62
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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por roma62 » Mié 12 May 2010 23:32

jo Amparo!!! veo esto y cenaria de nuevo :nodigona: :lol: :lol:

me encantan las alcachofas y resto de ingredientes :up:
Lo que cambia un plato con una bonita presentación y tu en eso eres una artista :wink: :beso:

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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por onlytime » Mié 12 May 2010 23:36

Estás hecha una auténtica artista :o :plas: :plas: :plas: me encanta todo... todo me refiero a las fotos-presentación, pero los ingredientes nanai de la china, y para el único queso que hay, es de cabra, así que me como el rallado 8)


:beso: :beso:

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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por Véronique » Mié 12 May 2010 23:42

:o :o que maravilla de plato :o :o a mi hombre le ha gustado mucho, así que me toca comprar alcachofas :D
:beso: :beso:

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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por Gijonesa » Jue 13 May 2010 00:13

:o :o :o :o

eso es hacer fotografías, lo demás estropear los encuadres....!!!!!!

:plas: :plas: :plas: :plas:

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Angelines27
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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por Angelines27 » Jue 13 May 2010 21:03

Que pinta mas buena y que fotos mas impresionantes ,solo una pega ,no me gustan las alcachofas :bate: :bate: :bate: por favor una idea con otra verdurita que me quedo con las ganas :frito: :frito: :beso: :beso: :beso:

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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por tuxa » Jue 13 May 2010 21:23

Muchísimas gracias a todas. :up: :up: :up:


ANGELINES..... Que te parecen unos carnosos y jugosos pimientos rojos asados?
La combinación con las patatas es estupenda.


:beso: :beso: :beso: :beso: :beso: Para todas.

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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por encarnasao » Jue 13 May 2010 21:39

guauuu :o :o
esto es alta cocina, por lo menos de cinco tenedores :up:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso:

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Morguix
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Re: TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS

Mensaje por Morguix » Jue 13 May 2010 21:56

:o :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Estoy babeando sólo de ver la foto y leer la receta...
Me encanta, me encanta.... ¡tengo que hacerla!. Espero que siga habiendo alcachofas buenas cuando acabe la mudanza, y te la copiaré. :D

:beso: :beso: :beso: :beso:

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