ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO:

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lidia425
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ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por lidia425 » Lun 24 May 2010 22:34

Imagen


Pensaba que era más complicada, no la habia hecho nunca...pero la verdad es que queda buenísima, para mí, el toque último es la picada de almendras

Las cantidades las pongo por persona, para que así cada una...calcule para cuántos quiere hacer la zarzuela.




INGREDIENTES

1 sepia grande
2 calamares
2 rodajas de merluza por persona
2 rodajas de rape por persona
2 cigalas por persona
2 gambas por persona
300 gr de almejas
300 gr de mejillones
Ajos
Perejil
Tomate
Vino blanco
Picada de almendras
Aceite
Harina

PREPARACION

En una olla, preparamos un poco de caldo de pescado con la cabeza de la merluza y la cabeza del rape y algun otro pescadito que tengamos, no mucho, durante un cuarto de hora, y espumamos.

Por otro lado, enharinamos el pescado, lo freimos y lo reservamos, al igual que las gambas y las cigalas.
En otro, vamos abriendo las almejas y los mejillones, previamente limpios y quitados la arena, reservamos el caldo de la cocción.

En una olla de barro grande, ponemos aceite, y hacemos el sofrito con la cebolla, el tomate, la picada, el ajo, el perejil, añadimos unos cucharones del caldo de pescado que hemos hecho anteriormente, y el caldo de los mejillones y de las almejas, dejamos que se cocine cinco minutos.

Vamos añadiendo las rodajas de merluza y del rape (puede ser cualquier otro pescado que nos guste), sepias, y los calamares a rodajas (que ya habiamos frito con el pescado anterior), las gambas, las cigalas, y cinco minutos antes de servir, las almejas y los mejillones (para que no se nos queden pequeños). Dejamos que se cocine cinco minutos y servimos rápidamente.

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jimenat
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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por jimenat » Lun 24 May 2010 22:44

Madre mia que fieston :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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asj
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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por asj » Mar 25 May 2010 23:11

:plas: :plas: :plas: :o :o :o :o os habréis puesto las botas,no?? :beso: :beso: :beso:

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charocarre
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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por charocarre » Mar 25 May 2010 23:25

me encanta la zarzuela, siempre que la hace mi madre es una fiesta :D :D :D :D gracias por la receta, ahora la haré yo :plas: :plas: :plas:

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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por encarnasao » Mié 26 May 2010 09:32

que rica por dios!!! me dan ganas de chuparme los dedos solo con verla :lol:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso:

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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por oliter » Mié 26 May 2010 10:18

:o :o :o :o pedazo zarzuela te ha salido, menuda pinta que tiene, me encanta.

:beso: :beso: :beso:

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BRISA
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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por BRISA » Mié 26 May 2010 14:21

Dios¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que hambre, que pinta, uhhhhhhhhhhhhh voy a chupar la pantalla ajjajaja

neusa35
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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por neusa35 » Mié 26 May 2010 19:28

Tiene una pinta buenisma... y de sabor... me la imagino mmmmm :plas: :plas: :plas:

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Ángeles
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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por Ángeles » Mié 26 May 2010 23:23

Ya he cenado pero me entran ganas de empezar a chuperretear ese plato. :plas: :plas: :plas: :plas:

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Sunflower
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Re: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Mensaje por Sunflower » Jue 27 May 2010 06:44

Me encanta tu plato. Así no comemos siempre pescado frito o a la plancha. :beso:

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