Horno turbo convección: recetas y consejos:

[Carmen2007]

NOEN te han quedado buenisimas,lo mismo las empanadas que las croquetas¡¡te estas poniendo las botas!!
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[jelen]

Porfi....las de las croquetas...las reinas de las croquetas,Noen y Vijana, os importaria escribir unos pasos sobre las croquetas?
aunque os parezca una tonteria...despues de leerme de nuevo este post y otros del foro donde comentan las croquetas al horno ...
ayer hice unas que quedaron asquerositas totales y blancas y llenas de pan rallado pq la masa no estaba muy compacta.
podeis dar medidas con lo que las haceis para que quede la masa en ese punto que se ve en las fotos. El orden del rebozado: huevo + pan o pan + huevo...y si poneis algo de aceite (creo q Vijana las da unas vueltas en un plato con aceite? es asi?)

... por favor....

[andromeda411violeta]

yo las huce ayer, hice antesdeayer a la noche la masa en la chefo, les puse 200 g de harina y un litro de leche, y 3 veces en la chefo en el programa 50 aunque la ultima vez solo unos 10 minutos( la proxima vez le metere o mas harina o menos leche no se me acababa de quedar la cuchara en la masa derecha y luego al ir a hacerlas se me pegaban mucho en las manos)

Yo soy muy comoda y no suelo hacer croquetas, hago la bechamel con el picadillo y nos la comemos asi.

Luego siguiendo vuestros consejos las reboze en pan rallado solo y las puse en la rejilla de arriba en el plato de agujeros con el horno caliente a 200 º 15 minutos pero a los 10 ya las quite. Se deformaron un poquito pero no se abrieron.
Como tenia mucho jaleo en casa con el niño y mis dos sobrinos se me olvido untarlas de aceite, me acorde desde que estaban dentro, asi que abri la tapa cogi la botella y las rege. quedaron de colores, mas doradas donde les eche el chorro. en la bandeja de abajo puse unos palitos de merluza y unos nugets de pollo congelados y cuando saque las croquetas los cambie para arriba. Otro dia probare con las congeladas caseras . Por ahora estoy muy contenta con el horno.

[Cece]

Buenos días, guapetonas. Hoy estuve de experimentos con el Ovni. Puse esta receta que os cuento:

POLLO A LA NARANJA CON UVAS

Pollo en trozos sin piel ni grasa
1 pastilla de caldo de pollo
Ajo-perejil en polvo
1 naranja en zumo
uvas
Patatas

Sazoné el pollo con el polvo de ajo y perejil. Disolví la pastilla de caldo en el zumo de naranja y se lo puse por encima. Añadí unas patatas en trozos y unas uvas.

Y aquí viene la Odisea:
Primero lo puse 30 minutos a 200º tapado con la bandeja de agujeros que trae el horno. A la media hora le di la vuelta a los trozos (pues, a pesar de estar tapado, todo lo que no estaba sumergido en el caldo estaba ya dorado y a medio hacer, incluidas las patatas).
A la siguiente media hora (y ya iba una hora) le volví a dar la vuelta porque seguía como al principio, esto es, dorado lo de arriba y crudo lo de dentro.
A la hora y media, y viendo que ya estaba requetedorado y aún no suficientemente hecho por dentro (incluidas las patatas) lo saqué y lo metí en el micro 8 minutos para que terminara de hacerse todo de una puñetera vez.

Aquí os dejo la foto de cuando lo saqué definitivamente para meterlo en el micro:



Conclusión: creo que la próxima vez lo cocinaré en el micro y al final lo meteré en el Ovni para que coja el toque de horno. Así me ahorro luz y tiempo (tanto darle vueltas me ata mucho). Ya os contaré.

La recetilla, para ser de prueba y sin nada de grasa, no está mal. Sabe muy rico.

[Leborin]

Muy buena pinta Cece... qué bueno, con uvas. A mí lo del tandem microondas-ovni me va fantástico.. lo uso para muchas cosas.

Ayer hice unas patatas enteras al romero que salieron riquísimas así. Luego os pongo la receta.

[jelen]

probaré eso de la cuchara derecha...

[Carmen2007]

cece quizas no lo tengas que poner a tanta temperatura,porque asi se te hira haciendo mas lentito,y se te hace mejor por dentro,y cuando veas que ya va mas o menos hecho por dentro le subes la temperatura para que se te dore que aunque tardes un poco mas de tiempo en hacerlo,pero te queda mejor,yo creo que lo debias de poner a 180 y cuando veas que ya va bien asadito por dentro lo pones a 200 para que se te vaya dorando,pero yo al tuyo le veo una pinta impresionante

[Leborin]

Patatitas doradas al romero




hmmm qué cosa más rica... las tomamos para acompañar lechón asado que hice al horno, y estaban más ricas las patatas que la carne

Las puse en un bol, añadí una cucharada de aceite y un pellizco de sal y removí. Al micro 8 minutos, hasta que estaban blanditas al pincharlas.

Mientras puse el horno a calentar con la rejilla dentro. Saqué las patatas del micro, le añadí las hojitas de una rama de romero, y al horno al máximo 8-10 minutos. Como no eran todas iguales de tamaño, las más grandes las partí a la mitad. Os las recomiendo

[NOENTROBCAP]

Yo hago las croquetas también con la chefo, ésta es mi técnica:

http://es.petitchef.com/tags/recetas/ma ... chefomatic" onclick="window.open(this.href);return false;

[Cece]

Bravo por esas patatitas, Leborin. Ya veo que el micro y el Ovni se complementan de maravilla.