En el foro general tengo puesta mi receta, la de este se ha perdido muy abajo ya, y sí, también hecho a mano y perfecto : )luna41 escribió:Hola chicas, estoy viendo los roscones de reyes y me está entrando unas ganas de hacer uno, pero tengo una duda al respecto. He visto que todas haceis el roscón con la panificadora o con la thermomix, y yo no tengo ningun cacharrin de los dos. ¿se puede amasar a mano el roscón, o tiene que ser con maquinita preciso?. Agradecería que alguna me contestara si lo ha hecho a mano y cual ha sido el resultado.
Yo la congelo, el dia que quiero hacer el roscón lo que hago es la noche antes, allà las 9 o 10 horas, la dejo bien tapada en un bol en la encimera de la cocina, normalmente como es invierno y la casa está calentita, por la mañana me encuentro la masa que ha descongelado y ha levado, formo el roscón y de dejo que haga el levado. Yo no he tenido nunca problema, no sé cuál sería la diferencia de hacerlo de una manera u otra.Unodedos escribió:Siento discrepar en esto pero la masa hay que dividirla y congelarla después del primer levado.nanfemo escribió:en el último levado, y si quieres, una de las partes la puedes congelar para otro dia.tamaran escribió:Una duda: ¿la masa la divides en dos después del primer levado o en el último?nanfemo escribió:En concreto el de Mafalda es el qeu más veces he hecho. Os aconsejo qeu si haceis la receta entera, la dividais en 2 roscones, ya que es como mejor resultado da. Os salen dos roscones grandes y levan mucho mejor y ganan en esponjosidad. Yo desde que lo descubrí siempre corto la masa en 2
Si tú lo haces en el último ¿Cuantás veces más lo dejas levar pues?Porque después de dividirla o congelara ha de levar otra vez : ?
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