Ya, ya sé muy bien los tipos de levaduras al igual que los tipos de harinas. He hecho creo que ya las he probado todas, incluyendo comprar directamente harias y levaduras tanto secas como frescas en panadería.
Hace bastante tiempo que yo no compro pan. Antes lo hacía al modo tradicional, luego y por casualidad ví lo de las panis y de ahí acabé descubriendo este foro, sus recetas y las ollas.
A mi lo que me ha extrañado era eso, que en 3 panificadoras que he tenido. todas en sus manuales recomendaban la levadura royal para el pan de 1 hora. Y mas que pan sale un bizcocho raro.
Por eso me extrañó el querer hacer un pan " malo ", dí por sentado ( ese fué mi error ) que lo hacian con levadura quimica.
