He detectado un paquete de harimsa mal:

[cpa]

Ajam... pues entonces sí parece ser el Alteza de los Lupa...

Esta tarde me paso por uno a ver si lo localizo y os comento, aunque ahora tengo bastante harina, la verdad...

Muchas gracias!!!

[mariabc]

El problema es que ya son muchos los paquetes de harimsa que me encuentro que son igual que harina de trigo normal, con lo cual sí que es cierto que antes con la harina harimsa de antes subían estupendamente, pero ahora o la han cambiado o algo han hecho que ahora no suben.

Gracias a todas por comentarme dónde comprar la alteza, habrá que averiguar dónde comprar harina de fuerza de verdad, supongo que la mejor opción es que cada cual busque por su zona una panadería que la venda a los clientes....

[Dare]

Yo compré un saco enorme de Gallo de 10Kg, de etiqueta roja (creo que no es el extra sino el de repostería), que tiene si no recuerdo mal un 11% de proteina. Y lo que hago es le añado 1/2 cucharadita de gluten de trigo y queda muy esponjoso. Incluso a veces no se lo añado, según qué recetas.