ALBUR DE ESTERO:

[mamenl]

Es cierto, este pescado es muy escaso y apenas se conoce. Pero es muy sabroso, pues al criarse en los esteros (corrales donde entra el agua de mar)este agua tiene una concentración muy grande de sal, que es lo que hace que todos los pescados que allí se crian tengan un sabor especial.
Los esteros suelen estar en las marismas de Cadiz. Si teneis ocasión, comprar algún pescado de esos. Los lenguados tambien son exquisitos.

PD- Perdonar por el rollo.

[zeta32]

Ole que pescadazo! tiene una pinta riquísima, yo tampoco lo conocía y la verdad es que tiene pinta de estar sabroso, algunos pescados sólo verlos ya se ven más secos que la mojama