Conejo escabechado
Se pone aceite en la olla(menú carne)
Se va dorando el conejo troceado
Cuando esta dorado,se va reservando y en el mismo aceite se sofrien la cebolla partida finita,ajo,laurel,una cáscara de naranja(opcional).
Cuando la cebolla ya esté se le añade una cucharada de harina y una pastilla de caldo
y cuando dore la harina un generoso chorro de vinagre.
Se cancela el menú (carne) se añade el conejo y otra vez menú carne
Yo no le añado nada de agua en esta olla porque la salsa tiene que quedar espesita.
Si lo quereis más caldoso púes con medio vasito de agua es más que suficiente.
Probarlo que es resultado es muy rico
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