Duda pan 5 minutos:

[marsupilami]

Carmen, la pizza está de escándalo y qué rapidita en ese horno

Noentro, a mi me pasa igual, con estos fríos no hay quien se expanda Normalmente yo apovecho cuando pongo la secadora que despide un calorcito espectacular y la pongo encima y crece que dá gusto, pero si no, hay que echarle tiempo y paciencia.

[carmengr]

Aqui os dejo el pan que acabo de hacer para comer hoy. Lo he tenido levando 30 minutos, después 10minutos a 125º y creió muchisimo y luego 30 minutos a 220º.
Nunca lo he tenido los 10 minutos a 125º pero como hace frío asi sube más rápido

[marsupilami]

Desde luego Carmen, el pan lo tienes más que dominao

[nanfemo]

Pongo ésto aquí para que no vayamos abriendo tantos post de dudas....
Mirar lo que me ha pasado hoy, a ver si vosotros le encontrais explicación por que yo no lo entiendo mucho.
Os explico, hoy he hecho la masa completa, con todos los ingredientes (utilizando unos cups y spoons monísimos...eh marsu? )
He visto que empezaba a parecerme a vijana y que iba creciendo y los he separado en dos.
Yo muy atrevida, he hecho las 4 barras de pan y a dejar levar..... total que cuando lo he destapado estaban pegadas unas a las otras. He quitado dos de esa bandeja y se me han espachurrado, así que los he tenido que volver a formar y dejar levar.
Os pongo una foto, por que entre la primera bandeja y la segunda la verdad es que hay un abismo en cuanto a presencia (más redondito y un color más rojizo) , de sabor igual, pero mirad qué diferetes. Y realmente la diferencia ha sido que el más doradito lo he formado y levado dos veces y durante 1 hora y el otro no, ah!! y los cortes que al más blanquito se lo he hecho de arriba a abajo seguido y el doradito y redondito le he hecho los cortes clásicos.... Vosotros qué opinais?

[Emeka]

Roski, creo que te han faltado unos 66 gr.

[marsupilami]

Pongo ésto aquí para que no vayamos abriendo tantos post de dudas....
Mirar lo que me ha pasado hoy, a ver si vosotros le encontrais explicación por que yo no lo entiendo mucho.
Os explico, hoy he hecho la masa completa, con todos los ingredientes (utilizando unos cups y spoons monísimos...eh marsu? )
He visto que empezaba a parecerme a vijana y que iba creciendo y los he separado en dos.
Yo muy atrevida, he hecho las 4 barras de pan y a dejar levar..... total que cuando lo he destapado estaban pegadas unas a las otras. He quitado dos de esa bandeja y se me han espachurrado, así que los he tenido que volver a formar y dejar levar.
Os pongo una foto, por que entre la primera bandeja y la segunda la verdad es que hay un abismo en cuanto a presencia (más redondito y un color más rojizo) , de sabor igual, pero mirad qué diferetes. Y realmente la diferencia ha sido que el más doradito lo he formado y levado dos veces y durante 1 hora y el otro no, ah!! y los cortes que al más blanquito se lo he hecho de arriba a abajo seguido y el doradito y redondito le he hecho los cortes clásicos.... Vosotros qué opinais?

Este pan tiene más misterio que una novela de Stephen King

[roski]

Roski, creo que te han faltado unos 66 gr.

GRacias a todas por vuestros consejos
ya lo hice de sabor en casa gusto mucho por la corteza crujiente pero no crecio lo que yo queria
y si para la luz quieta que no se como pude cocinar el pan famoso y las pizzas si cada poco tiempo se va la luz de paseo ahora tenia la camara a descargar para poner las fotos y se fue la luz volvio pero ya no me pongo hacer nada

un bico

[marsupilami]

Roski, no te desanimes y sigue intentando que ya crecerá, ya....

[maria_40]

Hola yo hago el pan con estas medidas:
10 gramos de levadura seca
10 gramos de sal
440 gramos de agua templada
650 gramos de harina del lidl


de todas las ke hice ,esta es la ke me keda la miga menos compacta



sal2

[txusti]

...María !! ...que no se ve la foto

tomaré nota de las medidas, a ver que tal así.