SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc):

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marivel
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SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por marivel » Dom 11 Oct 2009 19:32

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NOMBRE DE LA RECETA: Secrets of Cheese in the Sky (Secretos de queso en el cielo)
NÚMERO DE COMENSALES:6 Personas
CATEGORÍA DEL PLATO: Postres
INGREDIENTES:
• 6 Yemas
• 2 Huevos enteros
• 1 Medida de Fussioncook de Azúcar
• Medidas de Fussioncook de Agua
• Caramelo
PARA LA CREMA DE QUESO:
• 250 gr de Queso de untar
• 250 gr de Nata de reposteria
• 1 medida de Fussioncook de Azúcar
• 35 gr de Piñones

MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será hacer un tocino de cielo. Para ello elaboraremos un almíbar con el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio durante unos 15 minutos. Una vez terminado reservaremos. Mientras tanto iremos batiendo los huevos y las yemas siempre para el mismo lado y añadiremos el almíbar muy poco a poco.
CON TMX: echamos el agua y el azúcar y programamos 15 minutos, temperatura Varoma - velocidad 2. Nos saldrá un almíbar denso que reservamos. Batimos al 3 1/2 durante unos segundos las yemas y los heuvos. Luego programamos velocidad 1 y vamos dejando caer el almíbar por el bocal poco a poco.

En una flanera caramelizada introduciremos el tocino de cielo.
Ahora nos dispondremos a hacer la crema de queso:
Pondremos en un cazo la nata, el queso, los piñones y la cuajada y dejaremos hasta que espese.

CON TMX: todo al vaso velocidad 3 ½ , temperatura 90º durante 7 minutos.

Lo pondremos también en el molde justo encima del tocino (si se os mezcla no pasa nada porque durante la cocción el tocino baja y la crema se queda arriba)
Programamos la Fussioncook en programa manual 15 minutos y dejamos que despresurice sola.
Al día siguiente, cuando esté completamente frío desmoldaremos

y estará listo para comer!
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marsupilami
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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por marsupilami » Dom 11 Oct 2009 19:33

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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marivel
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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por marivel » Dom 11 Oct 2009 20:15

muchas gracias! :beso:

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Andry
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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por Andry » Dom 11 Oct 2009 21:29

:) ¡Dios mío! eso es pecado para los kilos.

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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por marivel » Dom 11 Oct 2009 21:57

muchas gracias! :beso:

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milaartesana
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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por milaartesana » Lun 12 Oct 2009 18:46

:nodigona: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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luleta
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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por luleta » Lun 12 Oct 2009 18:56

:o :o :plas: :plas:

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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por mama66 » Lun 12 Oct 2009 19:31

ja, ja, ja, este no se me escapa :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: que cosita tan buena. :up: :beso: :beso: :beso:

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Re: SECRETOS DE QUESO EN EL CIEL (fc)

Mensaje por marivel » Lun 12 Oct 2009 20:53

MUCHISIMAS GRACIAS A TOD@S POR VUESTROS COMENTARIOS!!!! :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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