Pan roto, microondas-panificadora moulinex:

[Thalberg]

Buenas tardes,

He hecho ya unos cuantos panes en el microondas moulinex con función de panificadora y siempre salieron bien. (Casi siempre con el preparado panificable de Harimsa, excepto 1 o 2 veces, sin preparado, y también salieron bien). He comprado este fin de semana preparados del lidl, pero aún no los usé.

Sin embargo, en las últimas 3 veces que lo he hecho, el pan ha salido roto, sin subir, formando como bolas duras y tostadas de diferentes tamaños. En concreto, la antepenúltima y la última. Sin embargo, la penúltima salió bien.

No se si alguien le habrá pasado, si será defecto del preparado, o habrá que tener alguna precaución especial para evitar el riesgo de que ocurra eso.

Gracias
Saludos

[cpa]

¿Qué menú usas para cocer el pan?...

Yo, la verdad, es que ahora ya no lo cuezo en la cubeta. Ahora lo boleo justo en el último levado, y me quedan de mimo...

Mira, te dejo un paso a paso del rustikales que suelo hacer, aunque también lo puedes hacer con los otros preparados del lidl, o incluso con harina de trigo exclusivamente...

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... rustikales" onclick="window.open(this.href);return false;

Me cuentas, que para cuatro que somos con este micro, nos tendremos que echar una mano, ¿no?
Yo estoy encantado de la vida con el, y hago hasta los roscones con el hornillo...

[Thalberg]

Hola Cpa, gracias por la respuesta.

La verdad, no hago nada especial. Sigo las instrucciones de la cajita: el agua, el preparado y el sobrecito de levadura en un hoyo que hago con el dedo en la harina. Programando para primera hora de la mañana siguiente, y listo.

En cuanto al programa, como he usado normalmente el multicereales, he puesto el programa 3, de pan completo. Y de todos los que he hecho, me encontré con la sorpresa de que 2 de ellos estaban como si hubiesen estallado.

Gracias por el enlace del rustikales, le echaré un vistazo y lo haré esta misma noche. De momento en la cubeta, ya que lo dejo programado antes de acostarme.

Saludos

[cpa]

Ummm... ¿has probado a hacer lo mismo sin programarlo?.. Quizá, al pasar tanto tiempo en el agua, finalmente la harina se hunda y la levadura llegue al agua fermentando antes del amasado...

Quizá este sea tu problema...

[Thalberg]

Efectivamente, ese debe ser el problema.

Lo he dejado , solamente para comprobar, esta noche programado con el preparado del lidl, que ya lleva levadura, aún a sabiendas de que seguramente saliese mal...y efectivamente, así ha sido: el resultado ha sido el mismo que las dos veces que mencionaba en el post.

Por lo tanto, parece claro que no se puede dejar la panificadora programada con un preparado que incorpore levadura... y que, incluso cuando la levadura la ponemos aparte, se corre el riesgo de que llegue a fermentar antes de tiempo cuando se usa la programación diferida. Lo mejor en ese caso es distribuir la levadura en varios "volcanes" de profundidad mínima.

[cpa]

Bueeeeeno, pues ya has dado con la causa...

Ya me contarás... y si haces alguna recetita rica con el hornito, no dudes en ponerla por aquí... Yo ya he preparado cosas muy curiosas y ricas... La verdad es que estoy muy contento con el, y me cubre todas las funciones de horno tradicional (que no tengo)...

He hecho los roscones de reyes, magdalenas, pizzas y demás, y me han quedado divinos...
(a parte de los panes, claro)...