Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!:

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mariabc
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Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por mariabc » Jue 25 Mar 2010 16:09

GELA POSTRE AL CARAMELO

Imagen

Introducción:
Bueno, hoy empezamos a tratar el agar como gelatina y espesante para postres lácteos. Más adelante hablaremos del agar, del tipo de gelatina que es, sus propiedades nutricionales y los detalles de cómo se trabaja para conseguir buenos resultados. Ahora os presento un nuevo postre, una gelatina láctea de agar al caramelo. Para aquellos que no tengais acceso fácil al agar lo podeis elaborar con gelatina neutra animal, es una proporción de más o menos 1 hoja y media por cada 200 ml.


Con respecto al caramelo, podemos poner la cantidad que nos guste, a mi particularmente me gusta con bastante caramelo y con un color bastante tostado.


Trabajar con agar no es difícil, pero sí hay que tener en cuenta que las cantidades han de ser exactas si queremos una consistencia y textura determinada, así que es recomendable utilizar una báscula de precisión con un margen de tolerancia de 0.1gr.

Ingredientes:
- 500 ml. de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de leche en polvo (unos 30 grs.)
- 3 cucharadas de caramelo líquido (unos 60 grs.)
- 1,8 grs. de agar en polvo (cantidad exacta)

Instrucciones:
1- Ponemos un cazo a fuego lento
2- Añadimos el zúcar, la leche en polvo y el caramelo, removemos.
3- Añadimos el agar en forma de lluvia y removemos.
4- Removemos constantemente hasta alcanzar la ebullición.
5- Mantendremos la ebullición entre 1 a 2 minutos siempre removiendo enérgicamente.
6- Echamos en los tarritos
7- Dejar reposar en frigorífico hasta coagulación (unas 3 ó 4 horas)

Fuente: http://www.yogurescaseros.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Autor: mariabc
Última edición por mariabc el Jue 25 Mar 2010 16:28, editado 1 vez en total.

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charocarre
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por charocarre » Jue 25 Mar 2010 16:17

Delicioso :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: son una pasada todos los postres que haces, y tu página web una maravilla

mariabc
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por mariabc » Jue 25 Mar 2010 16:23

gracias :beso: :beso:

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madre3niños
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por madre3niños » Jue 25 Mar 2010 16:24

hayyyyyyyyyy me encantan los postres de caramelooooooooo :cry: :cry: :cry: :cry:

bueno la báscula de precision la tengo :dientes:
pero el agar no :frito:

mariabc
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por mariabc » Jue 25 Mar 2010 16:29

se compra en herbolarios, en el corte inglés también lo tienes, pero ya digo que lo puedes hacer con gelatina neutra

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dololava
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por dololava » Jue 25 Mar 2010 16:34

:o :o :o :o :o :o :o :o :o :o
:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Maria , eres un crack
:beso:

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vultur
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por vultur » Jue 25 Mar 2010 16:41

con carameloooooo

hay que probarlo tb. me lo apunto. lo hare con gelatina que agar no tengo ni se donde venden.

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Miko86
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por Miko86 » Jue 25 Mar 2010 16:50

:o :o madre mia que pintaaa!!!!felicidades :plas: :plas: :plas:

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mjcoria
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por mjcoria » Jue 25 Mar 2010 17:22

:o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o
:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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fiesta_30
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Re: Diosss miooooo GELA postre al caramelo, esta vez con agar!

Mensaje por fiesta_30 » Jue 25 Mar 2010 17:56

Como todo lo que haces , espectacular




:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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