TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO):

Foro dedicado a los robots de cocina programables, ollas a presión eléctricas...
Avatar de Usuario
mama66
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9120
Registrado:Vie 05 May 2006 02:00
Ubicación:aquí en Chilches (Málaga)
TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por mama66 » Dom 28 Mar 2010 11:25

Cuando ví la tarta de suila con nata blanca y morada me encantó. La semana que viene es el cumple de mi cuñada (no la dulcera, otra) y ayer tenía yo ganas de hacer tarta, así que me puse manos a la obra y aquí os dejo un paso a paso de como la hice, espero que os guste. :)

Lo primero el bizcocho genovés, que siguiendo el descuido de dololava, yo lo hice intencionadamente :lol: , con estos ingredientes:
4 huevos
150 de azucar
120 de harina leudante
1cucharada de esencia de vainilla
1 sobre empezado de levadura royal

Batimos claras hasta hacer merengue, añadimos yemas una a una, incorporamos el azúcar y por último la harina con la levadura la levadura la incorporamos con una espátula.
Hacemos el bizcocho en la fusi a 140º, tapa con válvula abierta y 30 minutos, dejamos 10 de mantenimiento, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Este es mi bizcocho ya frío:
Imagen

Aquí una de canto:
Imagen

Y aquí ya cortado en 3 planchas listo para montar la tarta:
Imagen

Lo primero que haremos será colocar el primer disco de bizcocho en la fuente o blonda donde lo vamos a servir, y lo calamos con almíbar de vino dulce:
200 ml de agua
150 de azúcar
50 ml de vino dulce
1 palo de canela
2 clavos de olor
todo junto en la thermomix 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Imagen

Una vez que esta capa está calada, le ponemos una buena capa de crema pastelera, yo hice la crema pastelera rápida de inverness en thermomix:

500 ml de leche
6 yemas
50 grs de mantequilla
50 grs de maicena
200 grs de azucar
Ponemos todo en la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 3, dejamos templar.

Imagen

Lo siguiente será colocar el segundo disco de bizcocho y calar como hicimos con el primero.

Imagen

En este disco, vamos a poner un cordón alrededor de ganaché de chocolate (yo lo tenía en la nevera de la tarta anterior, estaba hecho una piedra, lo metí unos segundos en el micro y luego a la manga). Después rellenamos el interior con más crema pastelera.

Imagen

Colocamos ahora el último disco y calamos ya con el resto del almíbar que nos queda:
Imagen

Montamos 500 ml de nata con 100 grs de azúcar glass y un sobre de estabilizante.
Separamos una parte de la nata montada y la teñimos con colorante en gel morado.
Untamos la superficie de la tarta con una capa de nata blanca.
Metemos las natas en sendas mangas pasteleras.
Y ahora ya teneis que dejar volar vuestra imaginación para el decorado.

La verdad es que ayer no estaba muy inspirada con la manga, pero bueno esto es lo que ha salido, espero que a mi cuñada le guste (y si no le gusta me dá igual, nos la vamos a comer igualmente)

Imagen

Y una más cerquita:
Imagen

Y si habeis llegado hasta aquí, teneis todo un mérito :D

:beso: :beso: :beso: :beso:

Edito para decir que como el cumple es el día 4 la he metido en el congelador, así la saco el mismo día por la mañana, la dejo a temperatura ambiente y a comerrrrrrrrrrrrrr.

Avatar de Usuario
charocarre
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:4517
Registrado:Lun 29 Oct 2007 02:00
Ubicación:Barcelona

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por charocarre » Dom 28 Mar 2010 11:33

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: Un lujo este paso a paso, y una maravilla la tarta.

El toquecito morado queda muy bonito en la decoración, me encanta :D :D :D :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
mama66
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9120
Registrado:Vie 05 May 2006 02:00
Ubicación:aquí en Chilches (Málaga)

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por mama66 » Dom 28 Mar 2010 11:35

charocarre escribió::plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: Un lujo este paso a paso, y una maravilla la tarta.

El toquecito morado queda muy bonito en la decoración, me encanta :D :D :D :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:
Gracias charo, espero que le guste a la cumpleañera :beso: :beso: :beso:

IshtarUnica
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:4136
Registrado:Mar 02 Sep 2008 02:00

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por IshtarUnica » Dom 28 Mar 2010 11:44

:plas: :plas: :plas: :plas: Es preciosa, con una decoración muy delicada. :beso: :beso:

Avatar de Usuario
Maquineta
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1446
Registrado:Vie 15 Ene 2010 21:58

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por Maquineta » Dom 28 Mar 2010 11:45

Qué preciosidad de tarta!
Y que preciosidad también de post!
El morado no lo había visto yo nunca, y me encanta.
(Tampoco sabía que una tarta congela sin problema. Ahora ya lo sé).
Un trabajo de sobresaliente, Ana. :beso:

Avatar de Usuario
mama66
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9120
Registrado:Vie 05 May 2006 02:00
Ubicación:aquí en Chilches (Málaga)

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por mama66 » Dom 28 Mar 2010 11:53

IshtarUnica escribió: :plas: :plas: :plas: :plas: Es preciosa, con una decoración muy delicada. :beso: :beso:
Gracias ishtar, me alegro que te guste.

:beso: :beso: :beso: :beso:
Maquineta escribió:Qué preciosidad de tarta!
Y que preciosidad también de post!
El morado no lo había visto yo nunca, y me encanta.
(Tampoco sabía que una tarta congela sin problema. Ahora ya lo sé).
Un trabajo de sobresaliente, Ana. :beso:
Sí maquineta, no es la primera que congelo y luego salen estupendamente, la dejas unas horas a temperatura ambiente y listo.

:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
roski
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:10378
Registrado:Jue 18 Ene 2007 02:00
Ubicación:noia

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por roski » Dom 28 Mar 2010 11:57

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: Que bonita Ana :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: La decoracion de lujo :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
un bico :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
mama66
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9120
Registrado:Vie 05 May 2006 02:00
Ubicación:aquí en Chilches (Málaga)

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por mama66 » Dom 28 Mar 2010 12:01

roski escribió::plas: :plas: :plas: :plas: :plas: Que bonita Ana :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: La decoracion de lujo :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
un bico :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:
Gracias roski, no estoy muy contenta con la decoración :( , pero ya está hecha y así se queda.

:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
sidhe
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1118
Registrado:Sab 05 Dic 2009 16:29

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por sidhe » Dom 28 Mar 2010 12:08

:o Mama que tarta más preciosa la verdad es que tu cuñada se va a poner contenta :plas: al menos yo lo haría
:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
kisa
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:11244
Registrado:Dom 22 Mar 2009 16:18
Ubicación:Madrid Cookfast,Chef of Matic,Fussion Cook, horno turbo convención,Termomix31
Contactar:

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por kisa » Dom 28 Mar 2010 12:12

vamos a ver que no estas contenta con que ?mira que te doy :bate:

Esta preciosa Ana :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: y el paso a paso estupendo :up: ,
:D :plas: :plas: :plas: , felicicdades`por esa preciossidad de tarta :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

Responder
  • Temas similares
    Respuestas
    Vistas
    Último mensaje

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro