Calamares rellenos en tinta con arroz (GMC)
Ingredientes:
1 Kg de calamares (buen tamaño, entraban 9)
Cebolla
Ajo
Perejil
150 grs bacon ahumado en tiras
Tinta de calamar
1 huevo entero
3 Cd tomate frito
1/2 vasito vino blanco
Pan rallado
Arroz
agua
sal
Limpiar los calamares, separando las aletas y dejando sólo los cuerpos por un lado y triturando las patas y las aletas. Se pica cebolla y se añaden las patas, las aletas, ajito, perejil, un huevo batido y pan rallado para ligar el relleno. Rellenar los calamares y cerrar con un palillo para que no se escape el mismo durante la cocción.
Echar a la cubeta un chorrito de aceite de oliva y sofreir en menú COCINA hasta verlos ligeramente dorados,
Añadir por encima la picada que haya sobrado, junto con más cebolla picada, el vino blanco y el tomate frito. Cerrar menú PESCADO 12 minutos. Abrir tras despresurizar y añadir la tinta de calamar a la salsa, y dejar engordar un poco (sueltan mucho agua).
Preparamos un arroz en blanco sencillo (todos sabemos, no?) Por si hay algún despistadillo, explico ligeramente: echar en la cubeta un poco de aceite con un par de dientes de ajo, sofreir en menú COCINA y cuando estén dorados, retiramos los ajos y añadimos el arroz, le damos unas vueltas para que tueste un poco y seguidamente agregamos dos medidas de agua por cada una de arroz. Cerramos, menú ARROZ y ya estamos emplatando:
