aceitunas en conserva:

[airas]

hola a tod@s!! ya sé que es un poco tarde para que alguien me conteste, pero lo voy a intentar porque esta tarde me han regalado un saquito de aceitunas para hacer en conserva y me gustaría hacerlas pronto y bien... me mandais alguna receta? las aceitunas son verdes y hermosas...
GRACIAS!!!!!!

[carbia]

no tengo ni idea, puedes preguntar en el foro de cocina

[eloyna]

¿Como estas?



Para empezar debes tenerla en remojo de 2 a 3 dias, cambiandole el agua cada dia, pasado este tiempo, pones en un recipiente grande agua y un huevo fresco (¡Ehhh! sin romper ) el huevo caera al fondo del recipiente , vas añadiendo sal y removiendo hasta que empiece a flotar, (sacas el huevo y puedes utilizarlo normalmente)....las aceitunas puedes dejarlas enteras o hacerles un corte, eso a tu gusto, entonces metes en bote transparentes y de cierre hermetico, las aceitunas y cualquier hierba aromatica que te guste, pones el agua con sal hasta el borde y cierras hemeticamente........dejas en adobo de 6 a 8 dias, segun lo fuertes que te gusten.

Lo que yo pongo......

Naranja, ajo, orgeano, laurel y tomillo...(la naranja cortada a gajos pequeñitos y el ajo pelado)
Limon, hinojo y hojas de limonero (el limon como la naranja)
Ajos, pimienta negra sin moler, laurel

Escaldar las aceitunas cortadas, ponerlas en los recipientes con limon, pebrella y timonet (no se que especias son estas en castellano, en cuanto lo sepa te lo digo)

Y ademas puedes hacer botes pequeños y probar a ponerle todas las especias que tu quieras

Si las haces ya me diras que tal te han salido

[cgi]

!Yo tengo otra receta !!!Seguro que no estan rica como la de AELOYNA , PERO PUEDES PROBAR.
e ponen las aceitunas en un recipiente de barro o de cristal, se aderezan con 2 cucharadas soperas de vinage, la sal,el caceite de oliva virgen (i vasito de vino)y una cucharada sopera de pimentón freaco (ptativo el picante). Se añaden 2 cebollas en trozos grandes.Hay que dejarlas en este aderezo 12 h antes de consumirlas.Las cantidades son para 1/2 kg de aceitunas.

[airas]

EEEEyyyyy!!!!No había visto la respuesta!!! Gracias!!!! Y una preguntita, cuanto tiempo se guardan así?
Ya las tengo en remojo, cuando las haga ya te contaré. El timonet ya sé qué es: tomillo, la otra no....Ya tengo ganas de empezar...

[airas]

Uy Cristina, no había visto el tuyo...Pues creo que probaré también, pero para ti la misma pregunta...cuanto tiempo se guardan así? y tu tambien las dejas unos días en remojo antes de hacerlas? Gracias por contestarme

[Gusgus]

Hala! No sabía yo que las aceitunas tenían tanto quehacer!!! Pensaba que salían del árbol enlatadas ...

Yo las he preparado como pone cgi pero esas son las que se compran como encurtidos en las tiendas, ya previamente tratadas. Quedan muy ricas .

Creo que lo que tiene airas son aceitunas tal como salen del arbol, no?

[cgi]

Uy Cristina, no había visto el tuyo...Pues creo que probaré también, pero para ti la misma pregunta...cuanto tiempo se guardan así? y tu tambien las dejas unos días en remojo antes de hacerlas? Gracias por contestarme

!Cariño , es una receta que tenia en casa , yo nunca las he hecho , pues nunca las he tenido sin preparar , casi soy de las que piensa que vienen enlatadas desde el árbol!Me imagino que así las puedes tener un tiempo ,

[eloyna]

EEEEyyyyy!!!!No había visto la respuesta!!! Gracias!!!! Y una preguntita, cuanto tiempo se guardan así?
Ya las tengo en remojo, cuando las haga ya te contaré. El timonet ya sé qué es: tomillo, la otra no....Ya tengo ganas de empezar...

En un recipiente hermetico y sin abrir, te pueden durar años.......yo aun tengo un bote del año pasado y el que estoy usando tambien lo es y estan ...ummmmmmm, ricas, ricas

[eloyna]

!Yo tengo otra receta !!!Seguro que no estan rica como la de AELOYNA , PERO PUEDES PROBAR.
e ponen las aceitunas en un recipiente de barro o de cristal, se aderezan con 2 cucharadas soperas de vinage, la sal,el caceite de oliva virgen (i vasito de vino)y una cucharada sopera de pimentón freaco (ptativo el picante). Se añaden 2 cebollas en trozos grandes.Hay que dejarlas en este aderezo 12 h antes de consumirlas.Las cantidades son para 1/2 kg de aceitunas.

De esta manera no las he probado, tengo unas cuanticas pendientes de preparar y las voy a probar. Gracias, ¡ya te contare!