Duda con purés....:

[yolandaht]

Pues hala, no le doy más vueltas... Es apto Y PUNTO.

[Gazpachuela]

Esta es la actitud!!!!

[tulipan_azul]

Pues aqui se presenta una que de Francés sabe.... (de los dos), este señor dice lo que ya habéis aclarado, que no le quites la cáscara a las lentejas, es lo que sucede al pasarlas por el colador o el chino, que la fibra se va, aumentando el IG y por consiguiente (pógase en voz de Felipe Gonzalez), no serían recomendables.

[yolandaht]

Muchas gracias por la traducción tulipan_azul.

Es bueno saber que algún/a forer@ sabe francés por si hace falta...

Bienvenida al foro que creo que todavía no te la había dado.

[selina]

Dios, anoche hice un potaje de lentejas y se me cocieron mucho... ¿me estoy metiendo un ig-60 pa mi body serrano? juuuuur, pues no las pienso tirar....
qué suplicio con la cocción, siempre me paso..
respecto a los purés.... yo directamente trituro dentro de la cazuela, así que las cascarillas quedan dentro del puré.... no creo eso aumente el ig.. si estan cocidas al punto.

[irati333]

Debe que ser que la fibra está en la envoltura...así que yo voto por que tu puré es apto totalemnte. Yo creo que monty prefiere los purés gruesos o aplastados en lugar de triturados (que es lo que me parece entender que dice), porque la haber que masticar más saciará más, o qué? Vamos, idea mía, no sé....

[yolandaht]

Ya, si por eso planteé la duda, porque no recuerdo donde leí que los purés se debán de hacer gorditos, un poco "rústicos" y como a mi me salen tan finitos con la thermomix (me gusta mucho esa textura) pues me daba un no se qué...

[bss2009]

Ya, si por eso planteé la duda, porque no recuerdo donde leí que los purés se debán de hacer gorditos, un poco "rústicos" y como a mi me salen tan finitos con la thermomix (me gusta mucho esa textura) pues me daba un no se qué...

Yolandaht, estoy de acuerdo en la traducción que han hecho. Lo que este hombre quiere decir es que no se pasen por pasapurés pq se queda todo en la rejilla. Habitulemente ( o antiguamente) es lo que se usaba para quitar los 'tropezones' a los purés pq era desagradable estar todo el rato mascando hilillos, pero lo que haces con las fantásticas cuchillas de la termomix no es quitarlos sino dejarlos hechos papilla .....pero te lo estás comiendo, con lo cual el IG no debe subir.
Es como si en lugar de echarle avena en grano a tu yogur la echas en polvo (pero con todos sus componentes)

Yo creo que debes estar tranquila....eso sí, controla la cocción ;)

Un besazo

[yolandaht]

Gracias