Mami, lo de la masa de arranque lo tomas del total de la harina y del total de la leche.Mami escribió:La leche y la harina que se usa para hacer la masa de arranque sale de los 500gr de harina y los 250 ml de leche que pone en los ingredientes o es ademas de esas cantidades?
La bolsita con la masa de arranque hay que quitarla del agua cuando flote o no hace falta??
La bolsita se quita del agua cuando flota porque es cuando ha empezado a fermentar, si lo dejas más tiempo....más fermentará....pero para qué quieres tenerlo más tiempo??
Y menos tiempo no....sólo cuando flote.
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vale, clarísimo
