Lactonesa:

[Suineg]

Hooola, he leído por ahí recetas de la lactonesa. Me gustaría saber si la receta es apta, por lo que he leído parece que sí, o si conocéis alguna que se parezca a la mayonesa.

Lactonesa:

Ingredientes:
150gr de leche (desnatada supongo para adaptarla)
Un pellizco de sal.
50gr de aciete de oliva.
Medio ajito (opcional)
400gr de aceite de girasol, en una jarrita aparte.

[Gazpachuela]

Puedes hacer la lactonesa con leche entera sin problemas si es para acompañar carnes, por ej. También queda muy bien la Sojanesa, jejeje, que es lo mismo, pero con leche de soja.

[Suineg]

Ajá, al hacerla con leche de soja y no usar un lácteo fresco en la receta sí la podría utilizar con cualquier tipo de comida no?

Gracias pitu

[Gazpachuela]

"fectivamente", aunque si la haces para una comida glucídica no te pases mucho poniéndole, ok? (por ej: una ensaladita de arroz, con sus verduritas crudas y su aliño con alioli de sojanesa)

[Jospy]

Hola, una preguntilla, la mayonesa casera, tambien es monty?

Aceite girasol
1 huevo
1 pizca de sal
1/2 ajo

Espero que siiiiiiiiii.....

Tengo que probar la sojanesa

[yolandaht]

Efectivamente, pero solo te valdrá para comidas protido-lipídicas, en las glucídicas está totalmente prohibida ¿Ok?