Malta de cebada:

[Siracusa96]

He encontrado unos panecillos de sesamo parecidos a los wasa, en la semana esa que tiene el corteingles europea. Pero pone que llevan malta de cebada, en ese caso son aptos???
No los compre porque queria consultar primero.

[escubidu]

Hola Siracusa,

Voy a estrenarme después de un tiempo de "ausencia", así voy calentando motores...

El malteado es un proceso al que se someten algunos cereales (si no recuerdo mal, cuando el grano es "joven"). Ese proceso hace subir el IG, aunque no demasiado, sí lo suficiente para que pasen a IG alto, por lo que en general se deben evitar todas las "maltas".
Pero, como siempre, hay que tener en cuenta el lugar de esa harina de malta en la lista de ingredientes porque normalmente se corresponde con la cantidad que lleve: cuanto más al principio de la lista, más cantidad llevará. Por lo tanto si esos bollos tienen poca harina de malta, los puedes consumir siempre que compenses con fibra o verde de IG bajo para matener el IG general.

Ale, ya está... Cómo os echaba de menos...

[yolandaht]

Escubi . ¡Que se me había pasado el retonno de mi Escubiiiiiiii! Me alegra mucho verte de nuevo por aquí.