LA GRASA NO ENGORDA ¿Qué opinais?:

[parameni]

Expertos aseguran que «la grasa no engorda» y es buena para el crecimiento

AGENCIA EFE 28-3-2009

CÓRDOBA. Los expertos reunidos en el VI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Básica trataron ayer de aclarar algunos de los «errores» más generalizados en torno al consumo de grasa e incidieron en que «la grasa no engorda» y es necesaria para el crecimiento y prevenir algunas enfermedades.

Así lo indicó el presidente del comité organizador del encuentro, Francisco Pérez Jiménez, en una rueda de prensa en la que se presentó el primer Documento de Consenso Internacional sobre la importancia de la calidad de las grasas en la alimentación. Jiménez estuvo acompañado en la presentación por el director del laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston), José María Ordovás, el presidente de la Fundación para la Investigación y Prevención de las Enfermedades Cardiovasculares (Fipec), Xavier Pintó, y la nutricionista del Instituto Flora Raquel Bernácer.

Este documento, que está elaborado por cuarenta médicos de más de veinticinco países, pretende convertirse en la «pauta definitiva» sobre las recomendaciones para una dieta correcta concerniente a las grasas. José María Ordovás hizo un llamamiento para reducir la ingesta de grasas saturadas.

Otro:
José María Ordovás (Zaragoza, 1956) dirige el Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad de Tufts, en Boston, y es catedrático de su Escuela de Nutrición. Fue candidato al Príncipe de Asturias de Investigación, ha dicho:

Cuando se sugiere con lógica bajar el contenido de grasa en la dieta o aumentar el consumo de tantos alimentos luego, al ponerlo a prueba de estudios clínicos, ha fallado. Resulta que una dieta baja en grasa no disminuye el riesgo de diabetes, en la población en general, ni el cardiovascular

[Crus]

Grasa? que grasa?

grasas animales?

grasas vegetales?

insaturadas?

monoinsaturadas?

poliinsaturadas?

Podía haberse explayado un poquitín con la explicación no?

un titular así solo te viene a la mente las grasas saturadas

luego habla de "calidad de las grasas" ... joer, esque no explican na

y luego recomiendan las grasas para el crecimiento a la vez que recomiendan la reducción de la ingesta de grasas saturadas

eso quiere decir que si no tomo grasas saturadas me voy a quedar pequeñito?

En fin, típico titular periodístico para no decir nada y confundir a la gente.

Menos mal que los montis sabemos perfectamente cuales son las grasas buenas, las malas, cuales se han de tomar mas amenudo y cuales tomar con moderación.

[aliciaaa]

Pues si, con monti el aceite de olvida a dejado de ser un alimento prohibido para mi, al igual que los quesos y menos mal porque es una penaaaa abstenerse a ellos

[pat182]

Hmmm, aceite,....hmmmmmmmm.... queso, calla, calla, que stoy a choque!!!!!!!!

[Lapixy]

Cuando viví en el extranjero (USA e Irlanda) pude comprobar que los extranjeros (por lo menos los que no tienen dieta mediterránea) no saben distinguir entre las grasas saturadas y las insaturadas por lo que evitan el consumo de aceite de oliva "para no engordar". Me pareció un concepto que no es del todo correcto porque las grasas también son necesarias en la dieta (entre otras cosas para la absorción de ciertas vitaminas liposolubles pero ahí está.

La verdad es que me miraban como si estuviera loca cuando me aliñaba las comidas con aceite de oliva o cuando decía que me hacía las cosas a la plancha con aceite (en Miami estaba de moda por aquella época un cacharro para cocinar sin aceite y todo el mundo lo tenía...)



Yo, como siempre... Marcando estilo!!

[Lulamon]

"La grasa no engorda"... pues claro si los que engordamos somos nosotros!

jaja, weno la verdad que como dice Monty y la ciencia en general para que engordemos debe haber una hormona que se encargue de las grasas... si no hay insulina no se absorve simplemente, pero además como decían las foreras es importante que por más que no absorvamos esa grasa "visiblemente", las grasas saturadas siempre van a traer problemas cardiovasculares si se consumen en exceso y eso es para gordos, flacos, etc,etc... no discrimina. Así que es bueno cuidar tanto no engordar, por las enfermedades que trae, siguiendo a Monty; como no consumir grasas saturadas... miren que he visto tanta gente que sigue la famosa dieta cetogénica y es casi una oda al infarto... hay señor... jaja