La quinoa me encanta, se usa igual que el arroz y tiene IG bajo, qué más se puede pedir??
Los ingredientes los he puesto a ojo, pero la receta es sencillísima.
Se regohan unos trozos de pechuga de pollo con ajitos picados, hasta que esté doradito, lo especiamos a gusto (yo con sal, pimienta, un poco de cayena y curry), luego he añadido un poco de cebolla troceada y setas congeladas (bolsa de mercadona, setas varias). Le damos unas vueltitas, salamos y añadimos la quinoa previamente lavada. Añadimos agua y dejamos que se haga (unos 10 min). Y listo!!
Estaba delicioso!
La verdad es que de ayer a hoy he tenido una mejoría muy significativa y me encuentro muchísimo mejor. 
