MINIMUFFINS INTEGRALES DE MANZANA, LIMÓN Y CANELA
- 4 claras de huevo
- 120 gr fructosa
- 1 yogurth desnatado de limón
- 60 gr aceite de girasol
- 60 gr aceite de oliva virgen extra
- 120 gr harina integral
- 1 sobre levadura royal
- 1 manzana reineta muy picadita
- Ralladura de un limón
- Canela en polvo para espolvorear
Batir las claras a punto de nieve con la mariposa. Incorporar poco a poco la fructosa. Sin quitar la mariposa y con la TH en vel 2 y medio, ir añadiendo poco a poco el yogurt, los aceites, la harina y la levadura. Quitar la mariposa y añadir la manzana y la ralladura de limón. Remover con la espátula.
Precalentar el horno a 175 ºC. Poner la mezcla en bandejas de minimuffins de silicona llenándolos hasta la mitad. Espolvorear con canela molida.
Hornear unos 15 minutos hasta que estén doradas y al pincharlas el palillo salga sin restos de masa.
Espero que os gusten... la verdad es que están deliciosas....
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