para las que os estancais con montignac....:

Todo sobre las famosas dietas Montignac y Atkins
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IIALEXII
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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por IIALEXII » Vie 04 Jun 2010 12:57

Pues el método de Diane Kress se parece bastante a Atkins. Lo digo porque se basa en una fase en que el consumo de carbohidratos está prácticamente vetado para luego en las siguientes fases ir introduciéndolo.

Principios básicos.

Diane Kress defiende que hay personas con un metabolismo A a los que una dieta hipocalórica si les funciona, ya que para ella la teoría de las calorías para esta gente si funciona.
Pero lo que nos importa a nosotros es la gente con metabolismo B, y esa es la gente que hace una dieta hipocalórica y no nota ninguna mejoría en su peso. Ella explica el metabolismo B básicamente como la resistencia a la insulina, tema bastante manido si ya conocéis los fundamentos de la dieta Montignac.

La teoría es:

Una persona con metabolismo A come carbohidratos.

1- El páncreas libera la cantidad justa de insulina.
2- La insulina actúa y equilibra el nivel de azúcar en sangre.
3- Los carbohidratos digeridos transformados en glucosa dan energía al cuerpo, rellenan los depósitos de glucógeno (hígado y músculos) y se almacena en forma de grasa y hay un exceso.
4- La persona con metabolismo A se siente lleno y saciado.
5- Esta persona continua saciada hasta que reaparece el hambre de forma natural.

Una persona con metabolismo B como carbohidratos
1- El páncreas libera una cantidad exagerada de insulina
2- Ese exceso de insulina hace que el nivel de azúcar en sangre baje drásticamente
3- Toda esa glucosa que la insulina retira del corriente sanguíneo rellena los depósitos de glucógeno (hígado y músculos) y se almacena en forma de grasa y hay un exceso.
4- Tu cuerpo te pide que consumas más carbohidratos para elevar el nivel de azúcar que ha bajado debido a la cantidad excesiva de insulina.
5- Comes carbohidratos sintiendo una mejoría momentánea pero al poco tiempo el páncreas vuelve a segregar un exceso de insulina haciendo que el ciclo se repita


Diane Kress introduce otro concepto que hemos de controlar para tener éxito en nuestra tarea de perder peso. Y ese es el hígado y sus secreciones de glucosa (el glucógeno a través de la hormona glucagón se transforma en glucosa).
Ya conocemos el proceso del páncreas y de la insulina que he mencionado anteriormente. Ahora voy a introducir las funciones que realiza el hígado y en que interviene en el proceso de pérdida de peso.
Cuando estamos un tiempo sin comer, 5 horas en concreto, el cuerpo busca energía para poder subsistir, y esa energía la encuentra en la glucosa almacenada en forma de glucógeno en el hígado. El problema es el de siempre, al liberar el hígado esa glucosa el cerebro detecta un aumento de glucosa en sangre y ordena al páncreas que segregue insulina con lo que el ciclo anteriormente comentado se repite.
Por eso aunque el órgano más importante en el método de adelgazamiento es el páncreas también tendremos que controlar al hígado .
Por eso mismo, por ese periodo de 5 horas sin comer Diane Kress recomienda (no es obligatorio) comer algo antes de ir a dormir. Más tarde veremos ejemplos en los menos de cada una de las fases.

Hacer ejercicio. Fundamental.

El cuerpo prefiere la energía proveniente de los carbohidratos pero cuando le faltan puede acudir a las reservas de grasa para conseguir energía, cosa que nos interesa o puede descomponer músculo o consumir esos aminoácidos tan necesarios, cosa que no nos interesa en absoluto.
Para que el cuerpo decida alimentarse de las grasas y no del músculo hemos de mantenernos activos y practicar ejercicio, de esta forma el cuerpo al necesitar los músculos para realizar la actividad física se decantará por la grasa.
Diane Kress recomienda al menos 30 minutos de ejercicio 5 días a la semana. ¿Y que consideramos ejercicio? Pues podemos caminar a buen ritmo, correr, ir en bicicleta, hacer pesas, nadar...
Lo que no sirve como ejercicio es decir, como yo trabajo todo el día de pié yendo y viniendo ya hago suficiente ejercicio. Eso no sirve ya que el organismo se ha acostumbrado y eso no lo considera ejercicio. Tendremos que hacer ejercicio extra.

La dieta

Fase 1. Rehabilitación de carbohidratos.

Para romper este círculo vicioso Diane Kress propone empezar la dieta con una fase en la que durante ocho semanas prácticamente no comeremos carbohidratos. Este fase nos servirá para que el páncreas y el hígado descansen, además de servir de base para empezar a reeducarlos y dejar que el consuma de carbohidratos se convierta en una fiesta de la insulina.
En esta fase al no consumir carbohidratos vaciaremos el hígado de glucógeno y no lo volveremos a llenar lo que nos permitirá hacerlo descansar esas ocho semanas.
En esta fase empezaremos a perder peso, pero solo podremos continuar esta fase durante 8 semanas. Pasado este tiempo hemos de pasar a la fase 2, la de reintroducción de los carbohidratos, donde seguiremos perdiendo peso.
Durante esta fase y también en las demás utilizaremos dos principios que serán básicos para el éxito de este método.
Uno de los principios será el de 5x5. Significa 5 gramos de carbohidratos cada cinco horas. Eso será el número máximo de carbohidratos que podremos tomar en la fase 1. Queda claro entonces que tendremos que alimentarnos con una cantidad bastante grande de proteínas, grasas y verduras (que no las cuenta como carbohidratos).
Como ya hemos visto, el hígado funciona en ciclos de cinco horas así que como mucho y de forma voluntaria podremos consumir esos 5 gramos de carbohidratos netos cada cinco horas (más o menos desayuno, comida y cena).
El segundo principio es la fórmula para calcular los carbohidratos netos. Se ha de restar la cantidad de fibra al número de carbohidratos para ver el número de carbohidratos netos.

H.C. netos = H.C. totales - fibra

Para el cálculo de los hidratos netos se le restan los gramos de fibra y esta fórmula sirve para todo el método y nos será de gran utilidad para calcular esos 5 gramos como máximo en la fase 1.

En esta fase 1 consumiremos proteínas magras, grasas saludables y verduras permitidas, ahora voy a poner el listado de las verduras permitidas.
Alcachofas, espárragos, judías verdes o blancas, brócoli, coles de bruselas, repollo, col, coliflor, colinabo, apio, pepino, berenjena, cebolla, puerros, champiñones, rábanos, hojas para ensalada (lechuga, endivia, escarola o lechuga romana), calabaza, calabacín, chucrut, espinacas, tomates (máximo 1 por comida) y tomates cherry (máximo 10 por comida).

Ejemplo de menú en la fase 1.

Desayuno
Tortilla de pimientos, cebolla y tomate
1 tostada de pan baja en hidratos (5 gramos o menos) con mantequilla
Café con edulcorante

Almuerzo
1 puñado de almendras y un trozo de queso

Comida
Sopa de verduras
Gambas al vapor
Té verde

Merienda
1 batido de proteínas (1 o 2 gramos de hidratos netos)

Cena
Ensalada mixta
1 Hamburguesa de carne magra
Lasaña vegetal (sin harina, hecha exclusivamente de verduras y queso)
Té verde

Antes de dormir

Un puñado de frutos secos
Un pedazo de queso


Fase 2. Transición.

En esta fase iremos reintroduciendo los carbohidratos a nuestra dieta, algo necesario para tener una alimentación equilibrada. Aunque vayamos reintroduciendo carbohidratos seguiremos perdiendo peso durante todo el tiempo que dure la fase 2.
En esta fase tenemos uno principio básico que paso a explicar. Uno de ellos es que ahora podremos y deberemos consumir al menos cada cinco horas entre 11 y 20 gramos de carbohidratos. A esta cantidad la llamaremos una ración de carbohidratos. Digo podremos y deberemos porque de esta forma haremos que el organismo tenga la suficiente glucosa en sangre para que el páncreas no segregue demasiada insulina y que el hígado no haga de las suyas y segregue glucosa para compensar la falta de energía.
Será obligatorio ese consumo de una ración de carbohidratos cada 5 horas. Si entre dos comidas hay más de 5 horas podremos hacer un tentempié para que no pasen más de 5 horas entre el consumo de esas raciones de carbohidratos. Este es básico para el éxito de la dieta y con ello conseguiremos mantener a raya los niveles de azúcar en sangre.
En esta fase al tener un número mayor de carbohidratos disponibles en cada comida ya podemos reintroducir en nuestra dieta cosas que estaban prohibidas momentáneamente en la fase 1. Esas cosas son los productos lácteos ricos en carbohidratos (leche y yogurt), la fruta, los cereales (arroz, trigo, avena) y las legumbres.
Por salud evitaremos los productos procesados ricos en carbohidratos como los productos de bollería, los cereales de desayuno azucarados y bajos en fibra, dulces...
Por lo demás la fase dos es igual a la fase 1, seguimos consumiendo proteínas magras y grasas saludables además de las verduras permitidas que hemos nombrado antes.

Ejemplo de menú en la fase 2.

9:00 - Desayuno
1 taza de cereales con 25 centilitros de leche (entre 11 y 22 gramos de carbohidratos)

10:30 - Almuerzo
Un puñado de cacahuetes (no hace falta ingerir una ración de carbohidratos porque no pasan 5 horas desde el desayuno a la comida)

14:00 - Comida
Sándwich de pan integral con queso light (entre 11 y 22 gramos de carbohidratos)
Ensalada de tomate
Té verde

18:00 - Merienda
Requesón con 7 fresas troceadas (entre 11 y 22 gramos de carbohidratos)

21:30 - Cena
Brócoli al vapor
1/2 taza de arroz salvaje (entre 11 y 22 gramos de carbohidratos)
Lenguado a la plancha

23:30 - Antes de dormir

1 yogurt light (entre 11 y 22 gramos de carbohidratos)


Fase 3. Mantenimiento.

En esta fase nos mantendremos en nuestro peso y tendremos una alimentación equilibrada y sana.
En la fase 2 hemos visto el concepto de ración de carbohidratos, hemos visto que podremos ingerir entre 11 y 20 gramos. Bien, pues ahora, por ser prácticos y por ser más cómodo para los cálculos diremos que una ración de carbohidratos son 15 gramos.
En esta fase, según la tabla que adjunto determinaremos en número de raciones de carbohidratos que nos corresponde consumir en la fase de mantenimiento. Como ya hemos visto en la fase 2 hemos de incluir al menos una ración en cada comida para mantener al hígado a raya, pues ahora seguiremos con este principio. Además nunca incluiremos más de cuatro raciones en la misma comida ya que esta cantidad se considera excesiva.
En ningún caso tenemos la obligación de usar todas las raciones de carbohidratos cada día, podemos utilizar menos y no pasará nada. Eso sí, nunca podremos utilizar más de las que tenemos asignadas ni podremos guardarnos raciones para otro día.

MUJER

Entre 1,52 y 1,61 Mantener entre 45 y 59 kilos
Hasta 20 años 9
Entre 20 y 40 años 8,5
Entre 40 y 60 años 8
Entre 60 y 80 años 7,5
Más de 80 años 7

Entre 1,62 y 1,73 Mantener entre 54 y 68 kilos
Hasta 20 años 10
Entre 20 y 40 años 9,5
Entre 40 y 60 años 9
Entre 60 y 80 años 8,5
Más de 80 años 8

Entre 1,74 y 1,80 Mantener entre 63 y 77 kilos
Hasta 20 años 11
Entre 20 y 40 años 10,5
Entre 40 y 60 años 10
Entre 60 y 80 años 9,5
Más de 80 años 9

Entre 1,81 y 1,92 Mantener entre 70 y 83 kilos
Hasta 20 años 12
Entre 20 y 40 años 11,5
Entre 40 y 60 años 11
Entre 60 y 80 años 10,5
Más de 80 años 10

HOMBRE

Entre 1,52 y 1,61 Mantener entre 48 y 61 kilos
Hasta 20 años 10
Entre 20 y 40 años 9,5
Entre 40 y 60 años 9
Entre 60 y 80 años 8,5
Más de 80 años 8

Entre 1,62 y 1,73 Mantener entre 59 y 72 kilos
Hasta 20 años 11
Entre 20 y 40 años 10,5
Entre 40 y 60 años 10
Entre 60 y 80 años 9,5
Más de 80 años 9

Entre 1,74 y 1,80 Mantener entre 70 y 84 kilos
Hasta 20 años 12
Entre 20 y 40 años 11,5
Entre 40 y 60 años 11
Entre 60 y 80 años 10,5
Más de 80 años 10

Entre 1,81 y 1,92 Mantener entre 80 y 95 kilos
Hasta 20 años 13
Entre 20 y 40 años 12,5
Entre 40 y 60 años 12
Entre 60 y 80 años 11,5
Más de 80 años 11

Entre 1,93 y 2,01 Mantener entre 89 y 106 kilos
Hasta 20 años 14
Entre 20 y 40 años 13,5
Entre 40 y 60 años 13
Entre 60 y 80 años 12,5
Más de 80 años 12

Más de 2,01 Mantener entre 102 y 113 kilos
Hasta 20 años 15
Entre 20 y 40 años 14,5
Entre 40 y 60 años 14
Entre 60 y 80 años 13,5
Más de 80 años 13


Todas estas raciones de carbohidratos como ya hemos dicho estarán formadas por 15 gramos netos de carbohidratos (utilizar formula anteriormente explicada). Se deberá consumir al menos una ración en un periodo de como mucho 5 horas y nunca se podrán ingerir más de 4 raciones en una misma comida.
Para la gente que haga mucho deporte y que esté más allá de la media Diane le suma una ración de carbohidratos extra a la tabla.

Por ejemplo.

Andrés tiene 25 años, mide 1,80 y hace deporte de forma moderada, sale varios días a la semana a pasear a buen ritmo durante más de media hora.
A él por sexo, edad, altura y actividad física le corresponderían 11,5 raciones de carbohidratos.

Laura tiene 33 años, mide 1,65 y se mantiene muy activa físicamente. Hace deporte todos los días, unos días sale a pasear a buen ritmo y un par de días a la semana hace natación.
A ella por sexo, edad, altura y actividad física le corresponderían 10,5 raciones de carbohidratos. Las 9,5 habituales más una ración extra por mantenerse muy activa físicamente.

Ejemplo de menú en la fase 3.

7:00 - Desayuno: 2 raciones
2 tostadas integrales con mantequilla (las dos raciones, una ración cada tostada)
Tortilla de claras de huevo
Té de hierbas

11:00 - Almuerzo: 1 ración
1 melocotón (la ración)
1 puñado de almendras

14:00 - Comida: 2 raciones

1 tortita baja en carbohidratos rellena de lechuga, tomate, atún y mayonesa light (1 ración. La tortita y el tomate es la ración)
1 bolsita de patatas fritas de 30 gramos (1 ración)

17:30 - Merienda: 1 ración
1 yogurt light (1 ración)

21:00 - Cena: 2 raciones
Una ensalada mixta
Lenguado a la plancha
Brócoli a la plancha
1 patata al horno, tamaño medio (2 raciones)

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Empiezodieta
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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por Empiezodieta » Vie 04 Jun 2010 13:13

IIALEXII
Madremia que trabajo te has tomado!!!! Gracias por ese trabajazo y por aportar esa dieta al post.

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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por AVIVA » Vie 04 Jun 2010 15:26

:plas: Gracias Alex!!!
Un trabajo impresionante y una explicación clara y concisa. Ahora nos ha quedado bien clarita la dieta. :plas: :beso:

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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por masespitix23 » Vie 04 Jun 2010 16:43

madre mia!!!! genial alex!!!! :plas: :plas: :plas:

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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por IIALEXII » Sab 05 Jun 2010 17:31

De nada!! Lo he hecho con mucho gusto, espero que le pueda servir a alguien.

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marsen
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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por marsen » Sab 05 Jun 2010 18:02

¿La has hecho tu alguna vez?... :duda:
¿Conoces a alguien que la haga?...

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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por IIALEXII » Dom 06 Jun 2010 11:32

marsen escribió:¿La has hecho tu alguna vez?... :duda:
¿Conoces a alguien que la haga?...

Yo sigo haciendo Monty. Pués por ahora solo sabemos que la está haciendo la creadora del hilo, masespitix23. Espero que nos vaya contando como le funciona, siempre es emocionante ver la evolución que se va teniendo con una dieta.

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marsen
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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por marsen » Dom 06 Jun 2010 11:39

Si, tienes razón. :up:

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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por masespitix23 » Dom 06 Jun 2010 16:14

la verdad me va genial!!! ya son 9 kilos los que he perdido... aunque tengo unas ganas locas de comer fruta!!!!! y pan!!! pero bueno solo me quedan 15 dias mas o menos y luego a ir introduciendo cada 5 horas de 15 a 20 gramos de carbs netos... ya os contare, de momento no me puede ir mejor!!! :D :D

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Re: para las que os estancais con montignac....

Mensaje por AVIVA » Dom 06 Jun 2010 19:15

¿Qué pan usas? ¿El wasa fibre nuestro de todos los días? ¿Una rebanada o media?

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