Bueno, pues depende un poco de lo que quieras.
Normalmente tienes que reservar mesa en los restaurantes para cenar. En casi todos hay el típico cotillón.
te recomiendo:
Hostal de los Reyes Católicos
Hotel Araguaney
Hotel AC Palacio del Carmen
Hotel Puerta del Camino
Después en este restaurante Los RObles tienes cena baile con orquesta. Es muy animado con muchísima gente, amigos, pandillas, familias enteras que se juntan para cenar y bailar. Este dura hasta la madrugada.
Después puedes optar por cenar por ahí e irte de copas por la zona vieja. Normalmente no tienes que comprar entrada para entrar. Creo que sólo en EL Retablo, por culpa del aforo.
Sí se dan las campanadas en la Catedral, que son las que transmite la Televisión de Galicia. Y suele haber fuegos artificiales y mucha gente y turistas.
Eso sí, si vas a ir a un hotel tienes que ir arreglada de noche. Igual que en Los Robles la gente suele ir de fiesta también.
Te dejo el enlace de turismo de santiago porque hay ofertas de estancia y avión
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