COULANT MICHEL BRASS:

[sussi]

Hola soy del foro de th. Quiero hacer el coulant de Michel Brass y tengo una duda. En la receta pone que la masa debe reposar en el frigo 12 horas. ¿Podría hacerlo sin dejar reposar?, ¿que pasaría?.
Espero vuestras respuestas. Muchas gracias.

[mabel81]

perdona mi atrevimiento, pero creo q el dejarlo reposar en el frigorífico 12 horas hace q se solidifique la masa, toda la masa fría y al horno con calor fuerte, hace q se haga por fuera y q por dentro quede líquido...
no sé si te he dado la respuesta correcta (creo q si), mejor espera a q te la den los maestros

[sussi]

perdona mi atrevimiento, pero creo q el dejarlo reposar en el frigorífico 12 horas hace q se solidifique la masa, toda la masa fría y al horno con calor fuerte, hace q se haga por fuera y q por dentro quede líquido...
no sé si te he dado la respuesta correcta (creo q si), mejor espera a q te la den los maestros

Muchas gracias mabel. Al final lo hice sin dejar reposar y estába buenísimo. No me puedo imaginar como estará si lo hago correctamente.
Gracias por tu respuesta.