sobre el coulant:

[azahar6]

Alguien me puede dar la receta buena,pues quiero hacerla pronto


Gracias

[Pilico]

Aqui te dejo la receta de Bocousse, yo la hice el fin de semana pasado y salieron riqisimos, y eso que yo no tengo muy buena mano

8 huevos
225 de cobertura
150 mantequilla
150 azúcar
125 harina -------
25 cacao -------- { si no tienes cacao pon directamente 150 de harina }

Bate un poco los huevos con el azucar, incorpora el chocolate derretido pero tibio + mantequilla derretida pero tibia + hrina y cacao tamizados o tb sin tamizar. Hacer una masa homogénea y dejar reposar al menos 12 horas en nevera.


Pintar flaneras con mantequilla pomada , añadir harina , remover la flanera y asegurarse de dos cosas :

- Que cada milimetro de flanera está bien pintado

- Que hemos elmininado todo el exeso de harina.


Hornear a 225 º durante 7/9 minutos dependiendo del horno . ( tiene que suflar y asegurarse que se ha hecho una fina capita arriba )

Otro consejo es que no abráis el horno o se os bajará de golpe y se joderá .

Aseguraos la jugada haciendo un par de pruebas .

Desmoldar sin quemarnos ayudados de un trapo sobre la mano y de la mano rapido al plato..

[Loritox]

Hola, Pilico, perdona que me meta de rondón en este foro, pero yo también quería animarme próximamente a hacerlo y tengo una pregunta... Con estas cantidades ¿cuántos coulants te salen más o menos?
Gracias

[Frodo]

Yo cuando lo hice (de momento una sola vez), me salieron tantas raciones como huevos, pero supongo que dependerá del tamaño de la flanera.
Un saludo

[Xelene]

Yo lo he hecho varias veces, y sale uno grande por huevo como te dice Frodo, pero salen bastante grandes. Si los haces un poco más pequeño, te saldrán 10 de los 8 huevos.