a vueltas con el isomalt:

[justocaro]

hola de nuevo sabeis si puedo sustituir en una receta el isomalt por el azucar comun,aunque tenga el doble de calorias ¿tiene las mismas propiedades?

gracuias



'

[sincero]

Se trabaja y se usa exactamente igual que el azúcar. El poder edulcorante es del 50%, por eso decía en el anterior mensaje que 150 gramos eran a efectos de dulzor como 75 gr de sacarosa.

Un saludo