NECESITO AYUDA CON EL SIFON:

[pitirufo]

acabo de comprar un sifón y no me entero muy bien.

por lo que he podido entender en la botella realmente se mezcla el producto, por ej. nata, con el gas, es así?

tambien me gustaria que me dijerais recetas.


muchas gracias

[milu]

Si, es así. Con el sifón te habrá venido una pequeña guía que te lo explica muy bien.

En cuanto a recetas, a poco que busques por este foro encontrarás unas cuantas, por no hablar si le preguntas al "primo" google ;-)


Un saludo,
Emilio.

[pbertrab]

Realmente es sencillo, poco a poco le agarrarás el hilo. Algo importante es colar antes de meter al sifón ya que sino se tapa y menudo lío que haces. En caso de que se te tape, con la boquilla hacia arriba, libera el gas, mantén un trapo sobre la boquilla para que no llenes toda tu cocina de espuma.

Receta Sencilla y para dejar la boca abierta

100 grs Foi Gras
200 grs Caldo de pollo.
Sal, pimienta

Se trituran ltodos con el turmix, se vacía al sifón colando.
Se pone una carga, se agita, se refrigera min. 3 hrs.

Se sirve acompañado de una reducción de oporto.

[Pistachulin]

Hola.
Puedes encontrar dos libros de recetas de espumas en el correo quimicacocina@yahoo.es contraseña 123456 que encontrarás entre otras esa receta de espuma de foie (pruébala que está muy buena).
P.