Cocina al vacío:

[wavecheff]

Ye tio, antes me he marcado unas croquetas de jamon inversas ( Receta de Adriá) para mi novia.. ji ji ji y los he hecho con el gluco xantana y Algin. Y la forma que yo conozco de hacer la sferificacion inversa es, agua con algin ( y dejar reposar 12 horas, o mezclarlo y envasarlo al vacio, para que no haya aire) y luego mezclar la base de la croqueta ( sin la harina) con gluco y despues poner Xantana.
Y cuando he hecho sfericos de agua para probar bien medidas y demás.. siempre era lo mismo, gluco con agua, despues xantana y depues mezclaba con la solucion de algin y agua. Asi que explicame que tal sale el tema del producto mas el algin porque no lo pillo, y si se puede hacer asi es del lujo porque me ahorraré pasta. Y con lo que me pueda ahorrar, quien sabe, hasta me compro un coche, Jajajaja

Y respecto a lo del emule, o bien lo puedes subir a www.tomadivx.com y o sino en el archivo My Shared Folder lo pones, y quizá baste. No sé...

[Momovsky]

Bueno, como los productos son diferentes el proceso quizas sea diferente, yo te digo lo que he visto en el video porque todavia no lo he estrenado cuando avance un poco te comento,