Entedido en sifon:

[Pistachulin]

Hola a todos:

Se me hace raro que se baje la nata al montarla. Yo no he hecho nata montada con el sifón, pero he hecho espuma de yogur que tiene sólamente yogur y nata y no se baja tan rápido (no queda tampoco como una piedra). Igual tienes que tenerla bien fria y dejarla reposar en la never bastante.

Por cierto, respecto a la pregunta original, yo estoy con Momovsky, no creo que una carga sea suficiente para el de 1 litro.

Kani, no sé la receta que usó Jose33es, pero yo he visto hacer al Sr Adriá una receta de espuma de caramelo muy facil que consiste en descongelar helado de caramelo y cuando esté líquido meterlo al sifón. Como ya tiene suficiente materia grasa, no hace falta más.

Un saludo.

P.

[mani2]

Hola a tod@s me quiero comprar un sifon Cual me aconsejais? El de 1/2 L o el de uno

[Pistachulin]

Hola Mani2:

Si lo quieres para usar en casa, yo te recomiendo uno de medio litro (a no ser que seais 15 de familia). Yo creo que incluso para invitar a gente (hasta 8 ó 10 más o menos) suele ser suficiente.

De todos modos igual alguien que tenga el de un litro te dice lo contrario.

Un saludo.

P.