tortilla de patatas muy alta:

[mary707]

hoy como es de constumbre hemos estado de tapas y me vuelve loca las tortillas de patatas muy altas pero hechas alguien sabe como se hacen para tod@s gracias

[arnak]

hoy como es de constumbre hemos estado de tapas y me vuelve loca las tortillas de patatas muy altas pero hechas alguien sabe como se hacen para tod@s gracias

Yo tengo 2 trucos para poder hacerlas muy altas sin que queden crudas por dentro:

1º Cuando hechas el revuelto del huevo y la patata a la sartén, remover un par de minutos antes de dejarla quita para que coja la forma, así el huevo se empieza a cuajar.

2º Hacerla a fuego muy lento, conseguirás que se haga por dentro sin quemarse.

[oliloli]

metela en el horno, y asdí se cuajará entera y no tienes ni que darle la vuelta