Mensaje
por Kenty » Mar 21 Jun 2005 11:14
paxangera no te creas que era dificil, lo que si es costoso de timpo.
aver por ejemplo, las tostaditas de rokefort con culis de frambuesa y reduccion de modena se hacen rapido, sorbe todo por ke el culis y la reduccion de modena la puedes hacer el dia de antes, leugo solo tiene ke untar el keso y freir la albahaca y este te aseguro que fue un triunfo.
luego el foie a la plancha con reduccion de oprot tb es facil, pro que el foie lo compre echo, asi que solo es darle un golpe de plancha añadir la reduccion y listo
lo del keso con narnaja tb mu facil , solo tiene que emulsionar el zumo de naranja con el aceite y ya lo tienes...
el coulnat se ahce el dia de antes y se deja reposar directamente en los moldes asi ke solo es meterlo en el horno justo cuando estes aabando el segundo....
y encuanto a la receta del solomillo bt es muy facil ,los torunedor soslo es liar el solomillo en bacon quizas lo mas delicado sea lo de las manzanas .. poer bueno tampoco es muy complicado....
si tienes alguna duda dimelo y te explcio con mas detalle las cosas ( la receta del couant esta en vairos post ya, por ejemplo en el de kenty duda de ender...)
KEntry
A ver xiquill@s si me podéis ayudar... 
