recomendacion de libros:

[rebozuelo]

estoy buscando algun libro tipo diccionario de cocina y otro que se de cocina creativa recetas etc,me gustaria empezar con algo que no se muy dificil y se explique bien.
aunque aqui en el foro soys la leche y pillo muchas cosillas.
recomendaciones please.

[Jaimegp]

Pillate "La cocina de los alimentos" de Harold Mc Gee.

[rebozuelo]

gracias Jaimegp

[valesa40]

Hola Rebozuelo,

Yo te recomiendo un libro que se llama CUCHARA DE PLATA de la Editorial PHAIDON (unos 40 euros). No tiene muchas fotos de las recetas pero hay muchisimas y de todaos los gustos. Es un libro de la cocina italiana pero esta muy enfocado a la cocina española y a la internacional. Lo explica todo muy bien y hay un apartado al principio donde notas de cocina, como un un diccionario de las palabras que se utilizan. En el apartado de carnes te explica todas las partes de los animales, como se llaman, etc... Tambien te explica como se llaman todos los utensilios de la cocina, chuchillos, sartenes,etc...

Yo lo recomiendo a todo el mundo.

Un saludo desde Castellon

SANDRA BRISACH
http://www.xanclis.es.tl/Home.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

[wavecheff]

Bestiarium gastronomicae