Mouse de setas:

[barmijo]

Se ponen a hervir las setas, 1/2 taza de azúcar y la leche durante 3 minutos, se retiran del fuego y posteriormente, se disuelve la grenetina en un vaso con agua fría, después se agrega esto a la leche con setas, licuando todo lo anterior.
Una vez que se haya enfriado se agrega el tequila, se baten las yemas con el resto del azúcar.
Se bate la media crema hasta que se formen picos, agregar todo poco a poco a lo anteriormente licuado. Vaciar esta mezcla al molde deseado (refrigerarse hasta cuajar).