Ayuda: Nudos Esfericos de Yogur:

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Hola, vi unos nudos esfericos de yogur, y el martes el el santo de mi madre y vendra gente a comer, asi que se me ocurrio hacer esto,(Me pidieron que hiciese algo con tecnica de esferificacion, por eso de que lo compre nuevo xDD)

Pero no se me ocurre como presentarlo y las unicas recetas que vi con saladas. Alguna idea para el postrecito??

Se me habia ocurrido una crema de chocolate y aire de batido de vainilla., pero no me convence demasiado, Como podria ser??

Gracias, recordad es para el martes.

[wavecheff]

Haz una tarta de queso con una base de bizcocho sablé. Es decir un bizcochito fino y un mus de queso encima.

Justo encima de esta pon, una esfera de fresa liofilizada, justo al lado un a esfera de chocoloate , y la bañas haciendo un crocante y luego la embadurnas de cacao y justo otra mas de almibar con aroma de galleta.


Asi la presentaría yo.

Un rectagulo, y encima de esta las tres esferas con un papel o crujiente muy muy alto de fresa, una linea muy pequeña a un lado de polvo de cacao y aroma de galleta en la base del plato.

Mira en sosa. fliparás con la cantidad de cosas que puedes encontrar.