Té de Rosas Al Jengi...bah, ya paso (reportaje):

[milu]

mmmmm, estoy soltero...jajaja.

Me alegro mucho de que os haya gustado.


Un saludo,
Emilio.

[carmenm]

y el té hecho tanto tiempo no amarga?

Tiene una pinta increible, dónde se pueden encontrar los sifones? Merece la pena tenerlo?


Gracias!

[minita200]

hola k buen trabajo milu me parece k si tuvieras mujer estaria contentisima

[Anie]

Hola Carmenm, no amarga, el contraste de sabores y de temperaturas es de lo más sorprendente, muy rico. aunq he de decir q de los cócteles q llevamos hechos, el q más me gusta de momento es el daiquiri frío-caliente, para mi, el no va más. Muy muy rico.
Por cierto, los sifones nosotros los compramos en www.mundogar.com

Saludos.

[arnau]

Una pregunta sobre el sifón, ¿Cuánto tiempo lo has tenido al baño maría?

Hola arnau,

Pues entre media hora y cuarenta y cinco minutos. Lo importante os moverlo de vez en cuando.

Digamos que estuvo al baño maría mientras terminábamos con el resto de la preparación ;-)


Emilio.

Gracias, pensaba que uno de las cosas importantes con el sifón era el tiempo de reposo, a más tiempo más consistencia (a igual cantidad de gelatina, clara, ... claro está) Pero no sabía lo de agitar.

[carmenm]

Gracias, ya le he echado un vistazo y creo que ya sé lo que me van a traer los reyes, he encontrado muchas recetas con el sifón y llaman mucho la atención, sobre todo ver la de Milu, que no es de un libro, sino real.

[ninaj]

Podrias especificar un poco las medidas??... Sobre todo por la miel, agua y agar agar... y los melocotones

Te ha quedado genial

[FIONA]

QUE FLIPADAAAAAAAAAAAA CASI M DESMAYO UN GRAN APLAUSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

[milu]

Podrias especificar un poco las medidas??... Sobre todo por la miel, agua y agar agar... y los melocotones

Te ha quedado genial

Marchandooooooo jajajaj. Diosssssss, como me gusssssta que os gussssste...

Volveremos... ...el que avisa, cuchara de palo ...o cómo era el refrán?? ajajajaja

Para el té de rosas

17 g de té de rosas
700 g de agua
1,5 g de agua de rosas
5 g de jengibre rallado

Para el agua de miel de romero caramelizada
100 g de miel de romero
200 g de agua

Para las perlas de miel de romero caramelizada
170 ml de agua de miel de romero caramelizada (elaboración anterior)
1,7 g de agar-agar en polvo
1/2 hoja de gelatina de 2 g (previamente rehidratada en agua fria)

Para la espuma caliente de jugo de melocotón
225 g de puré de melocotón
35 g de claras de huevo

1 sifón ISI de 1/2 litro
1 carga de N2O

Chaito,
Emilio.

[sabrosona]

mmmmm, estoy soltero...jajaja.

Me alegro mucho de que os haya gustado.


Un saludo,
Emilio.

jajajajaja bueno, pues felicita a tu amiga Anie de tener una amigo tan apañao...