AHUMAR CHOCOLATE:

gudim · Mensaje por **gudim** » Lun 28 May 2007 18:55

Hola a todos!
Me gustaría que alguien me dijera dónde conseguir serrín compacto de cerezo para ahumar chocolate.
Muchísimas gracias!!!
Saludos, Gema

sincero · Mensaje por **sincero** » Lun 28 May 2007 20:50

Hace un par de años que tengo contacto con esta gente, pero son virutas de cerezo.No compacto.

Los Yankees las usan como complemento a la barbacoa. Humedeces los chips y los echas al final de cocción. Es todo un mundo.

Un saludo

http://www.kalamazoogourmet.com/woods.php

pbertrab · Mensaje por **pbertrab** » Mié 30 May 2007 05:21

Roble?

http://www.cocineros.info/tienda/index. ... ts_id=5005

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