*6 huevos
*1 vaso de azúcar
*zumo de 3 naranjas
*caramelo para el molde
PARA LA CREMA DE NARANJA:
*zumo de 3 naranjas
*corteza de naranja
*1 vaso pequeño de azúcar
*1 vaso pequeño de agua
*1 cucharada de harina de maíz refinada
PARA DECORAR:
*frambuesas y hojas de menta
ELABORACIÓN:
Baña las paredes de un molde con el caramelo.En un bol, bate los huevos con el azúcar.Añade el zumo de naranja colado. Mezcla todo bien y vierte en el molde. Tapa el molde con papel de aluminio y mételo al horno durante 35 minutos a 175 grados.
Para preparar la crema de naranja, corta la corteza de naranja en juliana fina. Prepara un almíbar con el agua, el azúcar y agrégale el zumo de naranja.Añade también la harina de maíz refinada que habrás diluido en un poco de agua fría.Incorpora las cortezas de naranja en juliana y dale un hervor sin parar de mover hasta que espese.
Sirve el tocinillo con la crema de naranja, sin cortezas. Puedes decorar con unas frambuesas y hojas de menta.
(como no tenía ni frambuesas ni hojas de menta, entonces, lo he decorado con guindas en almíbar)
