Jamón de Jabugo "lustre":

[wavecheff]

Con que aparato rudimentario y/o casero puedo llegar a hacer un polvo de jamón de jabugo como el azúcar lustre?

Por si acaso ya digo que... He hecho crujiente el jamón, lo he secado, lo he triturado, lo he vuelto a secar y lo he vuelto a triturar, en la thermomix a 10. Pero no se llega a quedar la textura como si fuese pimentón. Esque lo quiero para una recetilla, y ya he hecho tres pruebas "lógicas" y si, se queda muy muy triturado, pero ni por asomo se queda como el pimentón/paprika.

Alguien sugiere algo?

[hemiolia]

has probado a mortero????? si está bien secado te puede ser útil

[disarm]

prueba todo lo que ahs dicho y en vez d econ la termomix trituralo con un molinillo de cafe electrico

[wavecheff]

y de dónde saco un molinillo de café eléctrico?

[disarm]

en cualquier ferreteria es un electrodomestico muy normal.
te servira tmabien para triturar furos secos hacer polvo de almenras, hacer azucar lustre, ....