Duda sobre papel comestible:

[Jaimegp]

Cómo puedo conseguir hacer láminas de papel comestible flexibles o por lo menos moldeables una vez en frío? gracias.

[wavecheff]

Depende, completamente del uso que le quieras dar.

[Jaimegp]

Necesito hacer papel comestible moldeable en frío o en caliente o que una vez hecho al calentarlo o humedecerlo pueda moldearlo sin que se rompa, como si fuera una bolsa retráctil, de esas que adapta su forma a un producto, lo necesito para envolver unas cosas, quiero conseguir este papel y darle el aroma y el sabor de unas hierbas y especias.

[wavecheff]

La forma de hacerlo no es complicada, sólo que necesitas un deshidratador .


En base es hacer un puré, estirarlo, deshidratarlo y ya tienes papel. 50 grados 24 horas.

[BASILIGOMEZ]

Hola creo que no se podra moldear pero se puede hacer con metilcelulosa, el famoso metil del adria

[wavecheff]

Este se puede moldear y hacer de todo con él.