NUESTROS MENUS NAVIDEÑOS!!! 2005/2006:

[malva24s]

Es que hasta ahora de las cenas multitudinarias se ocupaba mi madre, pero quiero coger el testigo y probar algo nuevo. Hasta ahora en nochebuena cenabamos langostinos a la plancha, almejas a la marinera, y bacalao con coliflor, y en fin de año un bufé frio para no andar con prisas con las uvas. Pero siempre igual, por eso yo este año quería probar cosas nuevas y sorprender a la familia, así que estoy abierta a cualquier sugerencia

[Kar-mela]

Pongo esta receta a peticion de beiramar. Se hace una plancha de bizcocho con:
Cuatro huevos enteros
- 40 g azúcar
- 120 g harina
Un pellizco de sal y 1 cucharada de levadura

se sigue las instrucciones del libro, se echa sobre papel vegetal y se mete al horno hasta que cuaje, cuidado que se hace rapido.Humedecí un paño con agua caliente y volqué el bizcocho sobre el, con cuidado se va quitando el papel, una vez quitado, con ayuda del paño vamos enrollando.Envolver en film y dejar enfriar, una vez frio se desenrolla y rellena.Este está relleno con una pasta hecha con un aguacate maduro y mayonesa. Se unta bien con esta pasta, y sobre ella ponemos lechuga picada, unos langostinos o gambas peladas, palitos de cagrejos.Enrollamois otra vez, ya es fácil por que tiene la forma, cubrimos con más pasta de aguacate y mayonesa y adornamos con zanahoria rallada y unas gambas.Ahi va la foto

[bayahibe]

Beiramar, cuando quieras volver aqui estamos esperándote.

Hay algo en el menú que se me olvidaba. Para acabar, todos cojemos las conchas de vieira y........A CANTAR:

OLIÑAS VEÑEN, OLIÑAS VEÑEN, OLIÑAS VEÑEN E VAN....... NON TE VAIAS RIANXEIRA QUE TE VAS A MAREAR......

[pillina]

Beiramar, cuando quieras volver aqui estamos esperándote.

Hay algo en el menú que se me olvidaba. Para acabar, todos cojemos las conchas de vieira y........A CANTAR:

OLIÑAS VEÑEN, OLIÑAS VEÑEN, OLIÑAS VEÑEN E VAN....... NON TE VAIAS RIANXEIRA QUE TE VAS A MAREAR......

Ehhhhh!! vaya, vaya, la de nivelazo que se está montando aquí, ehhhhhhh, no os olvidéis de mí!!!!

bueno, para ser franca, a mí la Navidad, como que ploffffff, no me tarda nada , pero bueno, con estos manjares no desisto aparecer en casa de alguna!!!!

[Roser55]

Oye Beiramar, ¿como haces esos canutillos de mousse de 2 chocolates? Me refiero en que molde lo haces para q luego salga tan fácil.
Gracias

[beiramar]

Oye Beiramar, ¿como haces esos canutillos de mousse de 2 chocolates? Me refiero en que molde lo haces para q luego salga tan fácil.
Gracias

CON PAPEL SULFURADO....EL QUE SE METE EN EL HORNO PARA HACER GALLETAS..SI TE GUSTAN TE PONGO LA RECETA

[beiramar]

Beiramar, cuando quieras volver aqui estamos esperándote.

Hay algo en el menú que se me olvidaba. Para acabar, todos cojemos las conchas de vieira y........A CANTAR:

OLIÑAS VEÑEN, OLIÑAS VEÑEN, OLIÑAS VEÑEN E VAN....... NON TE VAIAS RIANXEIRA QUE TE VAS A MAREAR......

ainss que recuerdos ya canto hasta sola la RIANXEIRA...A VIRXEN DE GUADALUPE CANDO VIA PO LA RIBEIRA. DESCLAZIÑA PO LA AREA PARECE UNA RIANXEIRA.....QUE SAUDADES ME ENTRAN

[beiramar]

....

algunas np se ven muy bien porque son fotos sacadas de otras fotos por eso estan algo borrosas...pero es para hacerse una idea..ese fue mi bufett de año pasado por fin de año...si me salen mas claritas ya os pondre un detalle de la mesa...aqui es tradiccion (nose en españa...) la decoracin de la mesa hacerla en rojo y oro..dicen que es para empezar con buen pie el año que entra

[Nuriagaragepaco]

HOLA YO EL AÑO PASADO HICE UNA PIERNA DE CORDERO A LA SAL,Y ESTABA BUENISIMA Y ES MUY FACIL DE HACER.AQUI VA LA RECETA

SE LE PIDE AL CARNICERO QUE TE DESGUESE LA PIERNA Y QUE TE LA ATE COMO SI FUERA UN REDONDO.

INGREDIENTES. 3 KILOS DE SAL GRUESA

LA PIERNA DE CORDERO, 2 VASOS DE BRANDY.

PON EN UN VOL LA SAL Y LOS DOS VASOS DE BRANDY, MEZCLALO BIEN CON LA SAL ,PON EN EL FONDO DE UNA FUENTE PARA HORNO Y CAMA DE SAL PON ENCIMA LA PIERNA,Y LUEGO VAS CUBRIENDO LA PIERNA,HASTA QUE QUEDE COMPLETAMENTE CUBIERTA DE SAL. LA PONES AL HORNO HASTA QUE LA SAL SE EMPEZE A ROMPER. LA SACAS DEL HORNO Y RETIRAS LA SAL. ( YO APARTE LE HICE DOS SALSAS UNA DE PIMIENTOS VERDES, Y OTRA DE VERDURASA).


LA SALSA DE PIMIENTOS VERDES ES MUY FACIL. SE TRITURAN 2 O 3 PIMIENTOS CON EL MINIPIMER Y SE VA HECHANDO ACEITE HASTA LIGAR LA SALSA.

LA DE VERDURAS YO LA HICE DE LA SIGUIENTE MANERA.

EN UNA SARTEN PUSE A POCHAR UNA CEBOLLA, Y UN PUERRO CUANDO ESTUVO BIEN POCHADO LE AÑADI DOS ZANAHORIAS RALLADAS,Y TOMATE TRITIRADO YO LE PUSE 1/2 BOTE DE LOS DE MEDIO KILO. UN HOJITA DE LAUREL, Y UN VASITO DE VINO,CUANDO LAS VERDURAS ESTEN TIERNAS,RETIRAS EL LAUREL Y LO PASA TODO POR LA BATIDORA,Y LO PASAS POR EL CHINO ( LO DE PASARLO POR EL CHINO ES OPCIONAL) SI NO SE PASA QUEDA UNA TESTURA MAS GRUESA.


SE SIRVE LA PIERNA CORTADA Y LAS SALSA EN UNA SALSERA, PARA GUARNICION HACES UNA PATATAS TORNEADAS, Y SALTEADAS CON PEREJIL.

ESPERO QUE LA PROBEIS ESTA BUENISIMA. :rico:

[Roser55]

Beiramar, ¿qué es papel sulfurado? ¿Es lo mismo que el papel albal de horno? Lo que no entiendo es como lo pones, haces un canutillo de papel y le pones celo o así, relleno y al frigo?

Y si me pones la receta genial!
Gracias