actualizo mi nick y duda crema champiñones:

[Chefww]

Hola wachis, comentaros que he actualizado mi nick antes "chefnueva" que era cuando empece en el foro con la chef...y ahora que ya llevo un par de añicos por el foro y un tiempecillo razonable por WW pues paso a llamarme "chefww"

aprovecho para preguntaros ...estoy haciendo crema de champiñones
aprovechais los tallos tambien??yo solo le he sacado la punta de las raices de estos...
los puse al fuego con un chorro de limon pero aun asi se me han oscurecido es normal??
habia pensado hacer la crema solo con champis pero ya veo que no pinta bien por lo que le he puesto tambien patata y puerro y asi no quedara tan oscura.Despues pondre unos quesitos a ver que tal sale la cosa.
Bueno a ver si me decis algo...muchas gracias

[anaisabel1964]

Nunca he hecho la crema de champiñones pero cuando los hago al ajillo sí que utilizo los tallos, corto el borde que es donde suele estar la tierra y lo otro lo lavo bien, durante un par de horas para que suelten toda la tierra. Además, es normal que se oscurezcan cuando están casi hechos en la sarten

[Jo22]

yo hice una vez con champiñones y patata y creo que tambien puse quesito, se quedo mas oscura que la de sobre, pero con un sabor muy bueno