Lleva únicamente carne de cordero lechal, o sea lechazo (especifico para quien no sepa lo que es), sazonado con sal. Es típico de la zona de Traspinedo, en Valladolid, y es que mi costi quiere que salgamos a comer fuera el viernes con los pekes, y ni idea de cómo puntuarlo. Creo que me limitaré al lechazo con ensalada y sin postre, no vaya a ser que la liemos; claro, siempre y cuando sepa cómo puntuarlo.
He mirado en el listado y sólo viene el cordero, que no es exactamente igual, pero oscilando entre 2 y 6 puntos, según qué parte del cordero sea. Creo que aquí usan parte de lal pierna y del costillar, ¡pero vaya usted a saber!.
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