Me gustaria saber seguro si lo que viene en el libro como "Pierna magra" viene siendo lo que es el jamón de cerdo fresco y por lo tanto se puede comer a saciedad si lo hacemos asado. Yo creo que si porque los jamones son las patas traseras del cerdo y la paleta son las piernas de delante, pero a veces dudo con las definiciones que vienen en el libro
gracias
