Receta: Gratinado de berenjena y tomate:

[marisalop]

Os dejo una receta q hice el otro dia, y está buenísima:
Sale por 5 ptos la ración pero si haceis las berenjenas en el micro por 2!!

Ingredientes (para 2 personas)

2 Berenjenas grandes
2 cebollas picadas
1 cd de comino en polvo
250 ml de vino blanco
800 gr de tomate triturado
2 dientes de ajo machacado
36 gr de pasas (unas 12) (2 ptos)
3 cd de cilantro picado (si tienes)(si no puedes poner orégano o albahaca)
Sal
3 Cd de aceite (7,5 ptos)
2 cd de queso rallado **

Corta las berejenas en rodajas, sálalas y déjalas reposar 20 minutos en agua.
Sofríe con 1Cd de aceite la cebolla y el comino. Añade el vino y deja reducir. Cuando haya reducido agrega los tomates, ajos machacados y pasas. Deja cocer todo junto hasta q se haga el tomate.
Saca las berenjenas y hazlas en la sartén con 2 Cd de aceite.
Coloca en una fuente, capas de berenjena y de sofrito, acabando con una capa de berenjena.
Espolvorea cilantro entre las capas.
Hornea con 2 cd de queso rallado 30 minutos
Q aproveche

[Noys]

Me la apunto

[Peichuchi]

Me encantan las berenjenas Me apunto la receta!!

[milaartesana]

GRACIAS

[CANDELA_S]

Ya la tengo copiada....

[criscelia]

Gracias!!!