Bretama por favorín....!!!:

[Toda]

Quisiera hacer la fabulosa tarta 3 chocos, pero tengo una consulta para la reina del tuneo.

me dices cuánto Agar-agar tendría que utilizar por cada capa o en total, o la equivalencia o lo que veas ..., que yo gelatina no gasto porque está hecha de bichitos ????

Gracias

[cosina]

¿Dónde comprais el "agar agar"?

[anaisabel1964]

Toda, yo no sé las cantidades pero visito un blog "Pan y varios" que la mujer utiliza esas coas como el agar-agar, el sirope de arce.... a lo mejor ahí te puedes hacer una idea de las cantidades

Por cierto, qué bichitos?

[nuridaniel]

Creo que lo venden en las tiendas estas de las hierbas... ( herbosterias...? se dice )

[Toda]

Por cierto, qué bichitos?

La gelatina procede de cartílagos y huesos animales..., el agar agar es un alga

Voy a mirar la página a ver si me ayuda, gracias

[raky8]

Toda y tu sabes que algunas chucherias están hechas a base de restos de aniimales???

[anaisabel1964]

Ahhhhhhhhhhhh!!!!

Hay veces que es mejor vivir en la ignorancia

[Bilb]

yo recuerdo que hace años a mi madre le recetaron un bote de polvos, que eran gelatina, y cuando se enteró que se hacían con cartilagos de gallina (o pollo o algo asi) casi se muere del asco y le dijo al medico que se los tomase él
Si supiese la de veces que ha comido gelatina en alguna tarta...aunqeu yo prefiero no decirle nada ni pensarlo yo porque sino tampoco lo comería
Me voy a pensar lo del agar agar, que yo pensaba que salia del mismo sitio, y si resulta que no...lo prefiero.

[Toda]

Toda y tu sabes que algunas chucherias están hechas a base de restos de aniimales???

Raky, no te lo vas a creer, pero si no pone información nutricional, ya no compro gominolas .
se acabaron las nubes, los regalices ... (aunque confieso que todavía no estoy hecha a la idea de ir a por chicles y no coger dos nubes y el otro día me colé).

creo que hay unos pintalenguas azules que no tienen gelatina, pero bueno, ahora solo tomo caramelos y chicles.
tengo que decir que es solo desde este año, el pasado sí que tomaba, pero quiero quitarme de una vez.
con los pasteles tengo el mismo cantar, no sé porqué me dio un día por preguntar en la pastelería si estaban hechos con manteca de cerdo, y salvo uno de manzana y un par de almendra, el resto tenían todos manteca de cerdo. aunque eso dependerá del establecimiento, según me dijeron, así que ante la duda, tampoco pasteles.

ya ves tú, que negocio!!!!

[Bretema]

Pues Toda, guapa...

La equivalencia es 1 hoja de gelatina=1 gr. de agar agar, yo puse 2 hojas por cada preparacion, pero he de decir que despues de desmoldarla me di cuen de que la preparacion de choco blanco y la de choc negro estaban perferctas pero la de choco con leche (como le eche a mayores 50 ml de leche desnatada para que quedase mas claro) no se quedo tan tan cuajado... asi que echale 2 gr a cada preparacion y 2,5 a la de choco con leche y deberia quedar perfecta...