Ensalada de garbanzos, gambas y jamon york
(Solo hay una pequeña cantidad de la ensalada para la foto, se puede comer bastante mas
)Ingredientes para 2 personas:
- 120 gr. de garbanzos cocidos = 3 puntos
- 50 gr. de jamón york en cuadraditos = 1 punto
- 70 gr. de gambas cocidas peladas = 1 punto
- Lechuga = 0 puntos
- Tomate = 0 puntos
- 10 aceitunas verdes = 1 punto
- 2 cucharaditas de mayonesa ligera (1 cd=7 gr) = 2 puntos
Por ración = 4 puntos
Preparación:
Podemos utilizar garbanzos ya cocidos o cocerlos nosotros, yo en mi caso use unos de bote (aunque tengo que deciros que a mi siempre me han parecido un poco durillos para mi gusto y por eso los puse unos 15 minutos aproximadamente en mi vaporera, quedaron ideal de textura). Enjuagar bien y poner en un bol, ahora el jamon york cortado en cuadraditos, las gambas tambien las cortamos en trocitos igual que las aceitunas, un tomate igualmente con una lechuga en tiritas finitas. Una vez que lo tengamos todos mezclar con cuidado salar, añadir un chorrito de limon y las dos cucharaditas de mayonesa ligera.
Muchas gracias por la receta, yo hago muchas ensaladas con legumbres, ya tengo otra combinación.