Bien, estuve con dieta desde los 5 años hasta los 17, momento en el que me dieron el alta, después de haberme sometido a pruebas con gluten, total que me dijeron que ya estaba curada, que a partir de ese momento podía comer de todo, ya no era celiaca.
Aunque con escepticismo acogimos la noticia con gran alegría, y por supuesto hicimos caso a los médicos, desde ese momento yo nunca he estado bien del todo del estómago, pero desde hace 3 años, siempre he tenido recaídas con episodios dolorosos, diarreas, pérdida de peso y cabello, etc... Hace un año me puse a investigar sobre el tema y concluí que en todas partes decían que la dieta debía ser de por vida, cosa que al principio me sorprendió (cuando me dieron el alta me dijeron lo contrario), fui al médico de cabecera varias veces para contarle la situación, pero siempre achacaban los síntomas a otras causas y nunca me daban cita para el especialista digestivo. Este año, debido a problemas profesionales he recaído bruscamente y actualmente estoy bastante enferma, fui la semana pasada al de cabecera rogándole cita para el digestivo, y por fin me la han dado.
Llevo una semana sin comer nada de gluten porque tenía diarreas insostenibles desde hace 2 meses, y aftas bucales que no me dejan ni hablar además de darme fiebre, ahora estoy mejor, al menos seguiré así hasta que me vea el especialista.
Debido a que parto de cero, puesto que en la época en que yo era celiaca no había ni recetas, lo primero que he hecho ha sido entrar al foro. Yo tengo la THERMOMIX 3300(LA ANTIGUA), por lo que os agradecería enormemente me facilitártais recetas sin gluten para esta máquina, sobre todo la de pan, ya que el otro día lo hice a mano, pero me costo mucho trabajar la masa, y no esponjó bien, también cualquier otra receta que tengáis os lo agradecería de todo corazón, para mi es muy difícil después de todo el sufrimiento que pase cuando era niña y adolescente, volver ahora a empezar de cero, y no saber que cocinar.
En último lugar, agradeceros el funcionamiento de este foro, ya que al menos a mi me ha abierto una puerta a la esperanza.
Un beso enorme para todos y ánimo data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
