Tengo un hijo que padece una enfermedad llamada sindrome hipereosinofilico idiopatico. En pocas palabras, su cuerpo produce un exceso de un tipo de leucocitos, que a su vez hacen que su nivel de histamina esté mucho mas elevado de lo habitual.
Ademas es intolerante a la lactosa. Asi, pues la lista de alimentos que no puede consumir es muy larga:
Leche y productos lacteos (quesos, nata, helados,etc)
Huevos
Pescado azul (fresco o en conserva)
Productos ahumados o en vinagre
Embutidos
Frutos secos
Algunas frutas: fresa, platano, piña, kiwi, frutas tropicales
Tomate
Espinacas
Chocolate
Marisco
Berenjena
Setas y hongos
Aguacate
Alimentos con alto contenido en levadura o muy especiados
Como veis, es muy dificil intentar preparar un menu con tantas limitaciones. Y de salir a comer por ahi, ya ni hablamos...
¿Me dais algunas ideas?
Muchas gracias!!
Tambien tenemos que controlar que no
Se me terminan las ideas...¿me ayudais?:
- Masmeres
- Pinche de cocina
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- magari
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Re: Se me terminan las ideas...¿me ayudais?
yo te diría que te pases por mi blog, porque aunque en alguna receta aparezcan algunos de los vegetales que nombras, el resto de ingredientes animales están totalmente descartados.
a la derecha del blog tienes un buscador, donde puedes poner el nombre de la receta o el ingrediente que te interese.
también puedes buscar recetas por categorías o por época del año.
y arriba, en la pestaña de enlaces, encuentras mil rincones más vegetarianos que te pueden venir bien
http://eldelantalverde.wordpress.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
a la derecha del blog tienes un buscador, donde puedes poner el nombre de la receta o el ingrediente que te interese.
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- Morguix
- Jefa/e de cocina (Chef)
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- Ubicación:Alicante (aterrizada ya, jejeje)
Re: Se me terminan las ideas...¿me ayudais?
Te estoy buscando recetas sin esos ingredientes, y la verdad es que cuesta...
Arroz con pollo y verduras(suprimiendo el tomate, claro)
Calabacines rellenos de arroz y carne picada
Carne guisada
Brochetas de pollo al limón (sin guindilla, claro)
Fiambre de pollo (si no tienes Thermomix, se puede hacer al vapor o en el micro)
Lomo de cerdo con cebolla caramelizada (sin champiñones). No te preocupes por el alcohol: se evapora.
Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón
Escalopines al limón
Te sigo buscando cosillas, a ver qué encuentro.


Arroz con pollo y verduras(suprimiendo el tomate, claro)
Calabacines rellenos de arroz y carne picada
Carne guisada
Brochetas de pollo al limón (sin guindilla, claro)
Fiambre de pollo (si no tienes Thermomix, se puede hacer al vapor o en el micro)
Lomo de cerdo con cebolla caramelizada (sin champiñones). No te preocupes por el alcohol: se evapora.
Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón
Escalopines al limón
Te sigo buscando cosillas, a ver qué encuentro.



- marsupilami
- Jefa/e de cocina (Chef)
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- Registrado:Mié 28 Nov 2007 02:00
- Ubicación:Marbella
Re: Se me terminan las ideas...¿me ayudais?
Los pastelitos de lentejas que puse y la receta de trigo sarraceno creo que los puede tomar sin problema
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 5&t=325722" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 5&t=326036" onclick="window.open(this.href);return false;
Edito para decirte que la Quínoa la puede tomar, las lentejas rojas guisaditas, el Azuki o "soja roja"....
Si se me ocurre algo más te cuento

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 5&t=325722" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 5&t=326036" onclick="window.open(this.href);return false;
Edito para decirte que la Quínoa la puede tomar, las lentejas rojas guisaditas, el Azuki o "soja roja"....
Si se me ocurre algo más te cuento






- Masmeres
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- Registrado:Dom 10 Dic 2006 02:00
- Ubicación:Andaluza de Burgos
Re: Se me terminan las ideas...¿me ayudais?
Muchisimas gracias, chicas.
Magari, tu blog es una mina!!!
Mi niño y yo os lo agradecemos muchisimo.
Magari, tu blog es una mina!!!
Mi niño y yo os lo agradecemos muchisimo.
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