Un postre sano y delicioso...
Peras al vino
Receta hecha en Thermomix, del libro A todo Vapor (de fácil adaptación a la cocina convencional)
Ingredientes:
4-6 peras, peladas con pelador. Cortadas a la mitad y quitado el corazón.
600 gr. vino Moscatel (o cualquier otro al gusto)
200 gr. de agua
160 gr. azúcar (yo le puse 125 g del moreno)
2 ramas de canela
3 clavos de olor
Medio limón (zumo y sólo la piel coloreada, no lo blanco)
Elaboración:
1. Coloca las peras preparadas en el varoma (tmb se pueden cocer en cacerola o microondas)
2. Echar el resto de ingredientes en el vaso y poner el Varoma en su lugar. Programar 15 min./temp. Varoma/giro a la izq./vel. 1
3. Abrir el Varoma (cuidado con el vapor) y darles la vuelta a las peras para que se hagan uniformemente. Programar 3 min./temp. Varoma/giro a la izq./vel. 1. El tiempo dependerá del tipo de pera, tamaño, grado de madurez... pero deberían estar al punto.
4. Colocarlas en una fuente y verificar el punto del almibar. Si está a tu gusto, con un colador, echar la salsita sobre las peras. Si lo quieres más espeso, reducir la salsa añadiendo más tiempo y sin el tapón.
Lo he decorado con crocanti de avellana y canela en polvo.
Están deliciosas, son una golosina.
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